气相色谱法在食品质量检测中的应用

路丽

摘 要：作为人类生存最基本的需求，食物是国民经济提升及社会稳定的重要因素。目前食品安全已经成为人们尤为关注的问题，这种情况下，食品检测技术水平的高低将直接影响到食品质量的安全性，气相色谱技术作为食品质量安全检测的重要技术之一，在食品质量安全检测中得到了广泛地应用。本文主要对气相色谱法的概况、在食品质量安全检测中的应用及发展进行了分析与探究。

关键词：气相色谱技术；食品质量检测；应用；概况；发展

随着国民经济发展速度的不断提升，人们生活水平也得到了极大的提升，食品安全也越来越受到政府与老百姓的关注。如农产品蔬菜、茶叶等存在大量农药残留，油炸食品中存在丙烯酰胺，猪肉中存在瘦肉精等，尤其是近年来，奶粉与鸡蛋检测出含有三聚氰胺等会对人民生命安全造成严重危害的有毒物质。从大量数据显示可以得出，目前我国食品安全领域还存在极为严重的隐患，为此，相关部门必须加大食品质量安全检测的力度，做好食品质量检测工作，只有这样才能确保食品的安全性。气相色谱法作为食品质量检测的主要检测技术之一，因其具有较为成熟的技术较高的灵敏度及高分离效能等，已经在食品质量检测领域得到了广泛地应用。

1 气相色谱法的概况

气相色谱法简称GC，1952年由Martin与James首先提出，目前已经成为全部色谱法中应用最普遍的一种检测方式。在气体混合物与易挥发性的液体或固体检测中特别适用，在相对较为复杂的混合物中也具有较短的分离时间。……