重庆，玩不过瘾

沙克，生于安徽。当代诗人，一级作家，高校客座教授。做过记者、编辑。现在文艺机构专事创研，兼任《现代青年》特约副总编。发表过作品数百万字。部分作品被译为英、法、日、俄、以、西等文字。

玩重庆，不妨分解成吃喝和玩乐两项。

重庆的吃喝，首推火锅。常见的是将牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺底料和麻辣咸鲜诸调料混入锅中，在不熄火的火锅周沿摆满荤素菜碟，搛取菜碟里的东西到火锅里涮一下，蘸以料碟中的味料入口，或从火锅中搛取煮熟的东西直接入口。据说，重庆人家里吃剩的火锅汤汁并不会被倒掉，称之老汤，有如药引酵母，反复回用，老汤愈浓愈鲜。我二叔居住重庆四十五年，他的这种做火锅的派头我见识过，连着三天五顿火锅，用的都是同锅的头次汤汁，每次加水加料补充。重庆火锅可素可荤，青菜豆腐竹笋蘑菇一锅，河鲜海鲜一锅，牛肉羊肉各一锅，各路吃货都能满足口胃。

重庆主城区有一条街叫好吃街，我想这好是双音字，一是街上好吃的东西多，二是好吃之好，音同好色之好，吃货必然接踵出入此处。这条街酒庄饭肆食摊密布，满眼是星级店、名牌店。吃些羊肉串、酸辣粉，吃些鸭血粉丝、灌汤包，吃汤圆吃小面，落得肚子实惠。或者去大馆子吃渝菜正餐，碟盆碗罐里的回锅肉、毛血旺、烤鱼、辣子鸡、鸡杂、水煮鱼、老鸭汤，自然受用不尽。

重庆的玩乐很丰富，山水风景、市井风情、古迹遗存遍及全境。我在市区的南滨路沿江散步，往江坡下去，还有一层散步观景道，道壁刻画着有关重庆生活的诗联场景。……