舌尖上的手机 玩转美食

2014-11-11 19:03俞木发
电脑爱好者 2014年19期
关键词:菜谱预处理舌尖

俞木发

美食基础 食材组菜

要想制作出可口的美食,我们首先要学会如何使用常见的食材进行组菜。一般一道美食都是通过主材加各种辅材组合而成的,比如《舌尖上的中国2》(以下简称为《舌尖2》)中第四集《家常》中介绍的“上海红烧肉”,除了五花肉主材外,还要准备鹌鹑蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各种辅材(图1)。

《舌尖2》中的菜谱,电视导演已经告诉我们如何组菜。那么对于其他常见的菜谱,我们又该准备什么食材?在日常生活中,大家接触到的一般都是常见菜,要把常见的食材组成可口的美食,我们需要借助专业菜谱来完成。“食材组菜”是一款可以在iOS、Android平台上运行的家常菜谱APP。

到http://dwz.cn/cfanp04下载“食材组菜”并启动应用,现在就可以根据我们经常购买的家常菜或者冰箱里已经储备的食材进行组菜了。比如我家里只有土豆和猪肉,启动应用后点击“添加食材”,然后将上述食材添加到系统中,接着切换到“组菜”即可看到很多使用土豆和猪肉组合的菜谱。想做份“土豆红烧肉”?在打开的列表选择这个菜谱进入,即可看到详细的介绍了(图2)。

美食制作首步 食材预处理

俗话说:磨刀不误砍柴工。好的食材来之不易,如何正确地处理食材是我们能更好地烹制的首要前提。有些时候,我们用好的食材却没能烹制出美味可口的食物,很可能是我们对其进行了错误的处理。因此确定了制作美食的菜谱后,接下来我们就要对食材进行选购和预处理,这样既可以做出更可口的美食,同时也可以大幅节约后续美食的制作时间。不过大部分朋友并不是巧妇能手,即使是很多常见的食材都不知道该如何选购和预处理。这时“伊特美食管家”可以出来帮忙,它详细介绍了各种常见食材的选购、处理和搭配。

首先到http://dwz.cn/cfanp06下载应用,在手机上启动后点击“菜单→食材的保存与选购”,然后输入需要查询的食材即可。比如常见的牛肉、猪肉、鸡肉,质地不同,切法也不相同,切法不对会导致后续加工影响肉的口感。想知道怎么进行牛肉的预处理吗?只要在对话框输入“牛肉处理”,这样应用自带的机器人就会返回搜索结果(图3)。

在搜索列表点击“牛肉的百科知识”,在打开的页面就可以看到牛肉食材的选购技巧、食用建议(包括众多预处理技巧)以及搭配,即使是新手也可以按照它提供的详细介绍对牛肉进行正确的预处理(图4)。

边看边学 开始制作美食

完成食材预处理后就可以开始准备制作美食了。不过大部分朋友的动手能力都不强,如果只是根据菜谱的简单文字描述或者电视上一闪而过的介绍,很难制作出可口的美食。显然,借助实战性的教学视频能够让我们有更直观的体验。

现在手机上就有很多制作美食的视频供我们边看边学。比如对于《舌尖2》中介绍的美食制作感兴趣的朋友,可以直接使用UC浏览器在线播放视频,启动UC后输入“舌尖上的中国2”进行搜索,接着将找到的播放页面添加到收藏夹并播放。以后制作《舌尖2》的美食时就可以在手机上播放视频,按照视频介绍一步步制作即可。对于复杂的操作步骤可以随时点击播放器的暂停、后退,拿起手机仔细比对视频中的操作来一步步制作美食(图5)。

当然,中华餐饮文化博大精深,《舌尖2》介绍的也只是很少的一部分中华美食,如果需要制作更多的美食,可以借助“掌厨”APP(下载地址:http://dwz.cn/cfanp07)查看更多视频菜谱。启动应用后按提示搜索到自己需要的菜谱,接着点击菜谱名称下的“制作准备”和“制作过程”,即可在手机屏幕上查看详细的美食制作视频(图6)。

可口又健康 制作养身美食

现代人的生活节奏快,工作压力大,饮食大多没有规律,很多朋友还有各种各样的疾病,比如不爱吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食虽然看上去香艳可口,但是由于每个人的体质、身体状况不同,并不适合你来享受。因此除了会做可口的美食,我们还要制作出适合自己或者家人的养身美食,让家人吃出健康来。

当然,大部分朋友并不知道平时菜谱的营养搭配和食材的各种药用知识,怎么才能吃出健康?借助专业养身菜谱来制作养身美食是个简单有效的方法,比如“http:/m.haodou.com”就拥有很多专业而又营养的健康食谱。在手机浏览器登录上述网站后点击“查看所有标签”,接着就可以根据自己实际情况在“人群功效”下选择自己的菜谱。比如胃不好的朋友可以点击“胃痛”,看看有什么菜谱可以养胃、调胃(图8)。

在打开的窗口就可以看到很多治疗胃痛的菜谱,然后选择自己平时喜欢吃的菜即可。比如“扁豆肉丝”是我的最爱,打开菜谱后就可以看到详细的制作步骤了(图9)。

懒人一族 查找美食

现在大家的工作忙,可能并没有时间下厨,或者很多朋友压根就没有下厨的习惯。对于这类“吃货”来说,还是在外找家餐厅品尝一下美食来得更为实在。那么本地有哪些值得品尝的美食,又有哪家餐厅在制作可口的美食?其实这些问题即使是资深的“吃货”也无法回答,因为一个人的品尝经历毕竟有限。利用网友的共享来搜索本地美食无疑是最有效的方法了。“去哪吃”就是一款汇聚全国各地美食的APP,而且每个特色餐馆、每道特色美食都有网友的实际点评,非常方便我们快速找到真正的美食。

到http://www.qunachi.com/help/mobile.php下载应用,在手机上启动后切换到“首页”,接着就可以按自己的需要搜索美食餐厅了。比如本人最爱吃的美食是“牛肉面”,可是附近几家面馆做得都不地道。那么本地有哪些餐厅提供这道美食,并且味道最正宗?在应用界面搜索框输入“牛肉面”进行搜索,很快就可以找到本地多家特色面馆。此时可以点击搜索结果进入,查看网友吃后的评价,找到评价最高的餐馆(图10)。

接着点击评价下餐厅地址定位信息,在打开的窗口就可以打开地图定位到餐厅位置,既可以搜索公交路线,也可以查看驾车路线,方便我们使用各种交通工具找到餐厅(图11)。

你我同乐 美食齐共享

“独乐乐,不如共乐乐”,自己制作了可口的美食,或者在某餐厅品尝到了绝味美食,此时当然要想到和好友分享了。

对于自己亲手制作的美食,可以利用手机的摄像功能制作视频教学,与好友共享,这样可以省去繁杂的文字描述和图片拍摄。要注意的是,拍摄的时候最好由他人代劳,并且摄像头尽量对准灶台和锅全程拍摄,对于一些特殊要求如煎蛋的翻转则还要靠近拍摄,尽量突出做菜细节(图12)。

完成视频的拍摄后,可以上传到上面介绍的“掌厨”与网友共享,也可以将拍摄的视频转换为FLV格式,上传到优酷等网站共享。

如果是在外餐厅品尝到的美食,则可以使用微信直接在朋友圈传送美食信息。进入朋友圈后点击“+→图片→拍摄照片”,然后启动相机的拍摄功能开始拍摄美食,为了能够激起大家的食欲,建议在菜刚刚端上桌时就开始拍摄,并且尽量使用相机的微距功能拍摄(图13)。

在将图片发送到朋友圈后,为了便于朋友们查找到美食餐厅,继续点击“+→位置→发送位置”,然后将当前餐厅位置也发送到朋友圈,顺便还可以做些文字介绍告诉朋友们(图14)。

美食基础 食材组菜

要想制作出可口的美食,我们首先要学会如何使用常见的食材进行组菜。一般一道美食都是通过主材加各种辅材组合而成的,比如《舌尖上的中国2》(以下简称为《舌尖2》)中第四集《家常》中介绍的“上海红烧肉”,除了五花肉主材外,还要准备鹌鹑蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各种辅材(图1)。

《舌尖2》中的菜谱,电视导演已经告诉我们如何组菜。那么对于其他常见的菜谱,我们又该准备什么食材?在日常生活中,大家接触到的一般都是常见菜,要把常见的食材组成可口的美食,我们需要借助专业菜谱来完成。“食材组菜”是一款可以在iOS、Android平台上运行的家常菜谱APP。

到http://dwz.cn/cfanp04下载“食材组菜”并启动应用,现在就可以根据我们经常购买的家常菜或者冰箱里已经储备的食材进行组菜了。比如我家里只有土豆和猪肉,启动应用后点击“添加食材”,然后将上述食材添加到系统中,接着切换到“组菜”即可看到很多使用土豆和猪肉组合的菜谱。想做份“土豆红烧肉”?在打开的列表选择这个菜谱进入,即可看到详细的介绍了(图2)。

美食制作首步 食材预处理

俗话说:磨刀不误砍柴工。好的食材来之不易,如何正确地处理食材是我们能更好地烹制的首要前提。有些时候,我们用好的食材却没能烹制出美味可口的食物,很可能是我们对其进行了错误的处理。因此确定了制作美食的菜谱后,接下来我们就要对食材进行选购和预处理,这样既可以做出更可口的美食,同时也可以大幅节约后续美食的制作时间。不过大部分朋友并不是巧妇能手,即使是很多常见的食材都不知道该如何选购和预处理。这时“伊特美食管家”可以出来帮忙,它详细介绍了各种常见食材的选购、处理和搭配。

首先到http://dwz.cn/cfanp06下载应用,在手机上启动后点击“菜单→食材的保存与选购”,然后输入需要查询的食材即可。比如常见的牛肉、猪肉、鸡肉,质地不同,切法也不相同,切法不对会导致后续加工影响肉的口感。想知道怎么进行牛肉的预处理吗?只要在对话框输入“牛肉处理”,这样应用自带的机器人就会返回搜索结果(图3)。

在搜索列表点击“牛肉的百科知识”,在打开的页面就可以看到牛肉食材的选购技巧、食用建议(包括众多预处理技巧)以及搭配,即使是新手也可以按照它提供的详细介绍对牛肉进行正确的预处理(图4)。

边看边学 开始制作美食

完成食材预处理后就可以开始准备制作美食了。不过大部分朋友的动手能力都不强,如果只是根据菜谱的简单文字描述或者电视上一闪而过的介绍,很难制作出可口的美食。显然,借助实战性的教学视频能够让我们有更直观的体验。

现在手机上就有很多制作美食的视频供我们边看边学。比如对于《舌尖2》中介绍的美食制作感兴趣的朋友,可以直接使用UC浏览器在线播放视频,启动UC后输入“舌尖上的中国2”进行搜索,接着将找到的播放页面添加到收藏夹并播放。以后制作《舌尖2》的美食时就可以在手机上播放视频,按照视频介绍一步步制作即可。对于复杂的操作步骤可以随时点击播放器的暂停、后退,拿起手机仔细比对视频中的操作来一步步制作美食(图5)。

当然,中华餐饮文化博大精深,《舌尖2》介绍的也只是很少的一部分中华美食,如果需要制作更多的美食,可以借助“掌厨”APP(下载地址:http://dwz.cn/cfanp07)查看更多视频菜谱。启动应用后按提示搜索到自己需要的菜谱,接着点击菜谱名称下的“制作准备”和“制作过程”,即可在手机屏幕上查看详细的美食制作视频(图6)。

可口又健康 制作养身美食

现代人的生活节奏快,工作压力大,饮食大多没有规律,很多朋友还有各种各样的疾病,比如不爱吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食虽然看上去香艳可口,但是由于每个人的体质、身体状况不同,并不适合你来享受。因此除了会做可口的美食,我们还要制作出适合自己或者家人的养身美食,让家人吃出健康来。

当然,大部分朋友并不知道平时菜谱的营养搭配和食材的各种药用知识,怎么才能吃出健康?借助专业养身菜谱来制作养身美食是个简单有效的方法,比如“http:/m.haodou.com”就拥有很多专业而又营养的健康食谱。在手机浏览器登录上述网站后点击“查看所有标签”,接着就可以根据自己实际情况在“人群功效”下选择自己的菜谱。比如胃不好的朋友可以点击“胃痛”,看看有什么菜谱可以养胃、调胃(图8)。

在打开的窗口就可以看到很多治疗胃痛的菜谱,然后选择自己平时喜欢吃的菜即可。比如“扁豆肉丝”是我的最爱,打开菜谱后就可以看到详细的制作步骤了(图9)。

懒人一族 查找美食

现在大家的工作忙,可能并没有时间下厨,或者很多朋友压根就没有下厨的习惯。对于这类“吃货”来说,还是在外找家餐厅品尝一下美食来得更为实在。那么本地有哪些值得品尝的美食,又有哪家餐厅在制作可口的美食?其实这些问题即使是资深的“吃货”也无法回答,因为一个人的品尝经历毕竟有限。利用网友的共享来搜索本地美食无疑是最有效的方法了。“去哪吃”就是一款汇聚全国各地美食的APP,而且每个特色餐馆、每道特色美食都有网友的实际点评,非常方便我们快速找到真正的美食。

到http://www.qunachi.com/help/mobile.php下载应用,在手机上启动后切换到“首页”,接着就可以按自己的需要搜索美食餐厅了。比如本人最爱吃的美食是“牛肉面”,可是附近几家面馆做得都不地道。那么本地有哪些餐厅提供这道美食,并且味道最正宗?在应用界面搜索框输入“牛肉面”进行搜索,很快就可以找到本地多家特色面馆。此时可以点击搜索结果进入,查看网友吃后的评价,找到评价最高的餐馆(图10)。

接着点击评价下餐厅地址定位信息,在打开的窗口就可以打开地图定位到餐厅位置,既可以搜索公交路线,也可以查看驾车路线,方便我们使用各种交通工具找到餐厅(图11)。

你我同乐 美食齐共享

“独乐乐,不如共乐乐”,自己制作了可口的美食,或者在某餐厅品尝到了绝味美食,此时当然要想到和好友分享了。

对于自己亲手制作的美食,可以利用手机的摄像功能制作视频教学,与好友共享,这样可以省去繁杂的文字描述和图片拍摄。要注意的是,拍摄的时候最好由他人代劳,并且摄像头尽量对准灶台和锅全程拍摄,对于一些特殊要求如煎蛋的翻转则还要靠近拍摄,尽量突出做菜细节(图12)。

完成视频的拍摄后,可以上传到上面介绍的“掌厨”与网友共享,也可以将拍摄的视频转换为FLV格式,上传到优酷等网站共享。

如果是在外餐厅品尝到的美食,则可以使用微信直接在朋友圈传送美食信息。进入朋友圈后点击“+→图片→拍摄照片”,然后启动相机的拍摄功能开始拍摄美食,为了能够激起大家的食欲,建议在菜刚刚端上桌时就开始拍摄,并且尽量使用相机的微距功能拍摄(图13)。

在将图片发送到朋友圈后,为了便于朋友们查找到美食餐厅,继续点击“+→位置→发送位置”,然后将当前餐厅位置也发送到朋友圈,顺便还可以做些文字介绍告诉朋友们(图14)。

美食基础 食材组菜

要想制作出可口的美食,我们首先要学会如何使用常见的食材进行组菜。一般一道美食都是通过主材加各种辅材组合而成的,比如《舌尖上的中国2》(以下简称为《舌尖2》)中第四集《家常》中介绍的“上海红烧肉”,除了五花肉主材外,还要准备鹌鹑蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各种辅材(图1)。

《舌尖2》中的菜谱,电视导演已经告诉我们如何组菜。那么对于其他常见的菜谱,我们又该准备什么食材?在日常生活中,大家接触到的一般都是常见菜,要把常见的食材组成可口的美食,我们需要借助专业菜谱来完成。“食材组菜”是一款可以在iOS、Android平台上运行的家常菜谱APP。

到http://dwz.cn/cfanp04下载“食材组菜”并启动应用,现在就可以根据我们经常购买的家常菜或者冰箱里已经储备的食材进行组菜了。比如我家里只有土豆和猪肉,启动应用后点击“添加食材”,然后将上述食材添加到系统中,接着切换到“组菜”即可看到很多使用土豆和猪肉组合的菜谱。想做份“土豆红烧肉”?在打开的列表选择这个菜谱进入,即可看到详细的介绍了(图2)。

美食制作首步 食材预处理

俗话说:磨刀不误砍柴工。好的食材来之不易,如何正确地处理食材是我们能更好地烹制的首要前提。有些时候,我们用好的食材却没能烹制出美味可口的食物,很可能是我们对其进行了错误的处理。因此确定了制作美食的菜谱后,接下来我们就要对食材进行选购和预处理,这样既可以做出更可口的美食,同时也可以大幅节约后续美食的制作时间。不过大部分朋友并不是巧妇能手,即使是很多常见的食材都不知道该如何选购和预处理。这时“伊特美食管家”可以出来帮忙,它详细介绍了各种常见食材的选购、处理和搭配。

首先到http://dwz.cn/cfanp06下载应用,在手机上启动后点击“菜单→食材的保存与选购”,然后输入需要查询的食材即可。比如常见的牛肉、猪肉、鸡肉,质地不同,切法也不相同,切法不对会导致后续加工影响肉的口感。想知道怎么进行牛肉的预处理吗?只要在对话框输入“牛肉处理”,这样应用自带的机器人就会返回搜索结果(图3)。

在搜索列表点击“牛肉的百科知识”,在打开的页面就可以看到牛肉食材的选购技巧、食用建议(包括众多预处理技巧)以及搭配,即使是新手也可以按照它提供的详细介绍对牛肉进行正确的预处理(图4)。

边看边学 开始制作美食

完成食材预处理后就可以开始准备制作美食了。不过大部分朋友的动手能力都不强,如果只是根据菜谱的简单文字描述或者电视上一闪而过的介绍,很难制作出可口的美食。显然,借助实战性的教学视频能够让我们有更直观的体验。

现在手机上就有很多制作美食的视频供我们边看边学。比如对于《舌尖2》中介绍的美食制作感兴趣的朋友,可以直接使用UC浏览器在线播放视频,启动UC后输入“舌尖上的中国2”进行搜索,接着将找到的播放页面添加到收藏夹并播放。以后制作《舌尖2》的美食时就可以在手机上播放视频,按照视频介绍一步步制作即可。对于复杂的操作步骤可以随时点击播放器的暂停、后退,拿起手机仔细比对视频中的操作来一步步制作美食(图5)。

当然,中华餐饮文化博大精深,《舌尖2》介绍的也只是很少的一部分中华美食,如果需要制作更多的美食,可以借助“掌厨”APP(下载地址:http://dwz.cn/cfanp07)查看更多视频菜谱。启动应用后按提示搜索到自己需要的菜谱,接着点击菜谱名称下的“制作准备”和“制作过程”,即可在手机屏幕上查看详细的美食制作视频(图6)。

可口又健康 制作养身美食

现代人的生活节奏快,工作压力大,饮食大多没有规律,很多朋友还有各种各样的疾病,比如不爱吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食虽然看上去香艳可口,但是由于每个人的体质、身体状况不同,并不适合你来享受。因此除了会做可口的美食,我们还要制作出适合自己或者家人的养身美食,让家人吃出健康来。

当然,大部分朋友并不知道平时菜谱的营养搭配和食材的各种药用知识,怎么才能吃出健康?借助专业养身菜谱来制作养身美食是个简单有效的方法,比如“http:/m.haodou.com”就拥有很多专业而又营养的健康食谱。在手机浏览器登录上述网站后点击“查看所有标签”,接着就可以根据自己实际情况在“人群功效”下选择自己的菜谱。比如胃不好的朋友可以点击“胃痛”,看看有什么菜谱可以养胃、调胃(图8)。

在打开的窗口就可以看到很多治疗胃痛的菜谱,然后选择自己平时喜欢吃的菜即可。比如“扁豆肉丝”是我的最爱,打开菜谱后就可以看到详细的制作步骤了(图9)。

懒人一族 查找美食

现在大家的工作忙,可能并没有时间下厨,或者很多朋友压根就没有下厨的习惯。对于这类“吃货”来说,还是在外找家餐厅品尝一下美食来得更为实在。那么本地有哪些值得品尝的美食,又有哪家餐厅在制作可口的美食?其实这些问题即使是资深的“吃货”也无法回答,因为一个人的品尝经历毕竟有限。利用网友的共享来搜索本地美食无疑是最有效的方法了。“去哪吃”就是一款汇聚全国各地美食的APP,而且每个特色餐馆、每道特色美食都有网友的实际点评,非常方便我们快速找到真正的美食。

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接着点击评价下餐厅地址定位信息,在打开的窗口就可以打开地图定位到餐厅位置,既可以搜索公交路线,也可以查看驾车路线,方便我们使用各种交通工具找到餐厅(图11)。

你我同乐 美食齐共享

“独乐乐,不如共乐乐”,自己制作了可口的美食,或者在某餐厅品尝到了绝味美食,此时当然要想到和好友分享了。

对于自己亲手制作的美食,可以利用手机的摄像功能制作视频教学,与好友共享,这样可以省去繁杂的文字描述和图片拍摄。要注意的是,拍摄的时候最好由他人代劳,并且摄像头尽量对准灶台和锅全程拍摄,对于一些特殊要求如煎蛋的翻转则还要靠近拍摄,尽量突出做菜细节(图12)。

完成视频的拍摄后,可以上传到上面介绍的“掌厨”与网友共享,也可以将拍摄的视频转换为FLV格式,上传到优酷等网站共享。

如果是在外餐厅品尝到的美食,则可以使用微信直接在朋友圈传送美食信息。进入朋友圈后点击“+→图片→拍摄照片”,然后启动相机的拍摄功能开始拍摄美食,为了能够激起大家的食欲,建议在菜刚刚端上桌时就开始拍摄,并且尽量使用相机的微距功能拍摄(图13)。

在将图片发送到朋友圈后,为了便于朋友们查找到美食餐厅,继续点击“+→位置→发送位置”,然后将当前餐厅位置也发送到朋友圈,顺便还可以做些文字介绍告诉朋友们(图14)。

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