方便美味哪里来？“全鸭席”让旅游与品鸭两相宜

景生

酱鸭、五香卤鸭、五香鸭腿、红卤鸭肝、卤香鸭舌、泡脚鸭掌……包含整鸭以及舌、翅、腿、掌、肝、胸、胗等不同部位的鸭熟食统统打包到一个包装内，让全聚德鸭子跟着旅游的步伐，陪伴消费者行走全国。

今年，全聚德调整战略定位为“宴请，就到全聚德！”然而，如何在餐厅宴请、家庭宴请的同时，进一步开拓宴请的区域和地域空间，成为北京全聚德仿膳食品有限责任公司产品研发的大方向。为此，他们重点围绕全鸭席进行产品的开发，推出适合家庭外出旅游和朋友出游露天聚餐的“全鸭席礼盒”，这种礼盒实现了一盒装有多种鸭食品，口味多样，拎起来就能带着走，打破了此前全聚德鸭类熟食产品长期单打独斗的局面，为节假日及旅游顾客提供了全新的选择。

全鸭席礼盒分为精品和家宴两种套装，主要是里面的产品搭配有区别，为的是更便于消费者的多样选择。其中，全鸭席精品礼盒的配置包括了酱鸭、五香卤鸭、五香鸭腿、红卤鸭肝、美味鸭胸、泡椒鸭掌、香辣鸭肫、卤香鸭舌、卤香鸭翅等9个品种；全鸭席家宴礼盒包含五香卤鸭、五香鸭腿、麻辣鸭头、泡椒鸭掌、卤香鸭翅、麻辣鸭脖、鸭骨泥肠和鸭肝等包装食品；此外，配有全聚德五香烤鸭、烤鸭专用酱和玉米荷叶饼的大三角礼袋，都已成为全聚德标志性产品，节假日出游带上这么一份，全家人的口味需求都能满足，让消费者品味全聚德风味美食不再局限于家庭餐桌。

此外，全聚德休闲食品随着不断地研发，产品品类也日渐丰富。鸭蛋、鸭翅、鸭掌、鸭胸、鸭心、鸭颈、鸭肫……根据口味、规格不同，共有几十个品种。

食品原料的选定是食品品质保证的关键一环。如全聚德咸鸭蛋，选用微山湖绿色有机鸭蛋，鸭蛋外形均匀，每枚克重均在70g以上；低盐的配方适合老人和孩子食用，蛋黄绵黄，蛋白咸淡适中，口味悠长、余香无穷，兼具鲜、香、嫩、松、沙、油六大特点，是“回头率”最高的休闲食品。

全聚德休闲食品为保证食品安全及味道的留真，全部采用真空包装。要特别介绍的是，休闲食品中有五款产品，鸭肫、鸭心、鸭颈、鸭翅和鸭肉干，每个产品都是独立铝箔包装，产品小巧，色味俱佳，开袋方便、即食、干净卫生，产品安全也更有保障。

除了鸭类休闲食品的发展壮大，全聚德仿膳食品公司还研发了甜香酥软的各色小点心：蛋黄酥、绿豆酥、蓝莓酥、沙冰酥、凤梨酥、鸭肉酥。传统的工艺加上现代的味觉，打造出属于全聚德的糕点品类；半手工的制作，也让每一款糕点都成为“精点”，轻轻一口，回味无穷。

如今，全聚德烤鸭食品已进入首旅集团的部分酒店、全聚德集团各餐厅门店、京点食品专卖店销售，北京地区的消费者还可以在家乐福、沃尔玛、物美、超市发等大型连锁超市以及赛特购物中心等商场购买。与此同时，随着网购需求的增长，食品公司在天猫、淘宝网、1号店、京东商城等知名电商平台均已开设了网店。

每日9：00-22：00均有在线专业客服提供售前售后服务，包括解答产品问题咨询，为消费者推荐最适合的产品购买搭配等。当消费者在店内下单购买产品后，客服人员会在24小时内完成打印订单、挑选新鲜产品、出库发货；外箱封包和封箱所用的胶带，全都使用带有全聚德Logo的专用包装物料，而且已经实现了全国范围的产品配送。