八宝粥的秘密

伊美

粥是大众喜爱的食物。而民俗里每年的腊八节上要喝腊八粥，就是所谓的八宝粥。虽然现在已经被做成方便食品灌装而卖，但是很多人其实并不太了解八宝粥里的潜藏着很多秘密。

唐朝的大诗人陆游曾经有诗言：世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。即是讲，世上的人都在寻求养生长寿的秘诀，却不知道喝粥就是一种很好的方法。粥在我们国家源远流长，是大众喜爱的食物。而民俗里每年的腊八节上要喝腊八粥，就是所谓的八宝粥。虽然现在已经被做成方便食品灌装而卖，但是很多人其实并不太了解八宝粥里的潜藏着很多秘密。

八宝粥的八字并不确指八种宝贝，而是多样化的谷、豆、干果、坚果等食材。

营养的秘密

八宝粥中的营养素含量丰富：由于八宝粥的食材多样，而且粗粮比较多，含有的营养素丰富，如B族维生素、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、镁等，对预防皮肤粗糙、神经系统疾病以及骨骼、视力等的健康都有重要作用。

含有特殊功能：八宝粥中加入一些药材，会具有特殊的补益等作用。如红枣补血益气、沙参养阴润肺。

食材搭配有秘密

食材多样化：八宝粥，顾名思义是八种食材，表明食材之多样。食材不仅有食物还有些补益性的药物如黄芪、当归、沙参、人参以及药食两用的食物如红枣、桂圆、山药、白扁豆等。注意：药材量要少，否则会影响口味。

粗细搭配：八宝粥要煮出来可口而营养，自然要做到粗细搭配。……