看看我们丢掉了什么

詹青云

香港作家陈晓蕾在她的《剩食》一书中感慨：“大部分垃圾都是放错位置的资源，厨余，根本不是垃圾。”美国人罗伯·格林菲尔德（Rob Greenfield）对此深有体会，最近，他就从各类厨余中为自己找出了21顿免费大餐。

打开罗伯家的冰箱，你会看到装得满满的新鲜水果、蔬菜和罐装饮料，加起来大概价值两百美元，其实他一分钱也没花，只在过去一周进行了“垃圾桶潜水（dumpster diving）”，把这些东西翻了出来。

“垃圾桶潜水”主要是在杂货店背后的垃圾桶内进行的，那里常常有被店员扔掉的各类食品，其中许多是刚过期，几乎“完美如初”。“有人觉得我这样做很恶心，”罗伯笑道，“这不过是视角不同罢了。”

罗伯并非因贫穷而需拾荒为生。27岁的他痛感美国食物浪费之严重，想要身体力行唤醒人们的注意。

不久前，他想到做一个实验，周游美国，看看全国各地的垃圾桶是不是都“物资丰富”。他从家乡圣迭戈出发，第一站是内布拉斯加州的霍尔德里奇。在第一家杂货店后面，他翻出了够吃3个月的食物。104天里，他骑行4700英里（约7500公里），期间百分之七十的食物都来自垃圾桶。

这段经历让他深感食物浪费的普遍和唤醒大众的紧迫。他决定进行一场为期7天的挑战，坚持只吃垃圾桶里的东西，同时把这段经历拍摄下来制成短片，让美国人好好看看他们丢掉了什么。

这个挑战被命名为“跟着罗伯·格林菲尔德垃圾桶潜水”。这是一段从垃圾桶内寻找美味的旅程。短片中，罗伯找到成包的土豆、蔬菜、水果、瓶装水、鸡蛋、牛奶、芝士甚至不少进口食品。……