灭多威的“威力”
——茶香下隐藏的毒农药

文/刘少伟 阮赞林

【食品安全系列 第44期】

灭多威的“威力”
——茶香下隐藏的毒农药

文/刘少伟 阮赞林

在2012年4月23日，国际环保组织绿色和平对外公布的《2012茶叶农药调查报告》显示，在调查的18个茶叶样本中，全部含有至少3种农药残留，12份茶叶样本被检测出灭多威等违法违禁农药残留。这种灭多威是什么物质？有何用途？这种违禁物质为何会出现在茶叶中？是否对人体造成危害？

什么是灭多威？有何用途？

灭多威又称灭多虫、乙肪威或甲氨叉威，是一种广普性氨基甲酸酯类杀虫剂，白色固体，在水中的溶解度为58g/L，可溶于丙酮、乙醇、甲醇和异丙醇，剂型为可湿性粉剂。灭多威的杀虫作用机理是通过抑制害虫体内乙酰胆碱酯酶的活性，使害虫过度兴奋麻痹而亡。该药作用迅速，击倒力强，渗透性好，能够杀虫和杀卵。大鼠口服LD50在17 mg/kg～24 mg/kg之间。

1966年由美国Du Pont公司首次推荐灭多威作为杀虫、杀线虫剂，可适用于棉花、烟草、果树、蔬菜防治蚜虫、蛾和地老虎等害虫，是防治抗药性棉蚜良好的替换品种。美国和英国规定作业环境空气中最高容许浓度为2.5 mg/m3（皮肤吸收）。

灭多威的毒性如何？有何症状？

世界野生动物基金会将灭多威列为可疑内分泌干扰物之一，因其对环境的生物毒性表现为破坏动物间的捕食关系，威胁生态系统平衡等。由于灭多威在水中溶解性强、使用量大，加之工农业生产中的不合理排放，会对水体和土壤造成污染。还有一个至关重要的危害是灭多威的可燃性，属于燃爆危险品，且高毒。目前，还被世界卫生组织（WHO）定义为剧毒农药，中毒症状有头晕头痛，严重者会出现血压下降或意识不清，长期暴露于该农药中会破坏人的内分泌系统。

针对此类农药，我国有何管理措施？

为保障农产品质量安全、人畜安全和环境安全，经国务院批准，农业部等5部门在2011年联合发布了第1586号《中华人民共和国农业部公告》 ，公告中明确提出对灭多威等采取禁限用管理措施。如，禁止灭多威在柑橘树、苹果树、茶树、十字花科蔬菜上的使用。目前美国等国也相继限制这类农药的使用。

茶叶中为何还能检出禁用农药？

在2011年前，因我国长期大量使用这类高效杀虫剂，这些环境中的水和土壤不同程度地还存在一些残留。此外，灭多威虽不得在茶树、柑橘树和苹果树等一些作物上使用，但其他作物仍然可使用。若是在茶树等禁用作物相邻种植的话，由于气流和风等因素，该杀虫剂飘移是不可避免的。故目前虽禁用，但也极有可能会导致茶叶中存在一定的残留。

茶叶中灭多威的限量标准是多少？

欧盟最大残留限量规定为0.1 mg/kg，我国虽然在GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定茶叶中灭多威最大农药残留限量是3 mg/kg，国际食品法典没有制定茶叶中灭多威的残留限量。从这些限量规定中看我国目前的残留限量要求，虽低于欧盟，但这不表示我国的残留标准不安全。

欧盟不是茶叶的生产国，没有对灭多威这种农药进行登记。因此，欧盟执行的是所有农残统一限量标准不超过0.1 mg/kg。我国是茶叶主要生产国和出口贸易国，确定这个指标是经过严格评估的，达到3 mg/kg要求，完全能保障茶叶的消费安全。我国现强制检测的农药品种有7种，跟欧盟之前执行的一样。中国加入世贸组织后，欧盟大幅度调整茶叶进口的农药残留标准，检测的农药品种由原先的7种增至约400种。我国的国家标准与国际食品法典委员会（CAC）并轨，不存在标准制定得低的问题。

茶叶中农残的检出是否就等于超标？

国际环保组织绿色和平对外公布的《2012茶叶农药调查报告》中虽显示灭多威农残检出量为0.01 mg/kg，这并不能说明是生产过程中添加的。根据GB 2763标准中的3 mg/kg最大限量，并未超标。农残对人体的危害、毒性都需要达到一定的剂量才能起作用。

如果误食或者摄入过量灭多威应当如何处理？

目前，还有部分作物在使用灭多威。如果操作者皮肤接触到灭多威，应当立即脱去被污染的衣着，用大量流动清水冲洗；当眼睛接触到灭多威，应即刻提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，然后立即就医；当吸入灭多威后，应迅速脱离现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅。若呼吸困难，应立即输氧。若呼吸停止，随即进行人工呼吸，立即就医；如果误食灭多威，需饮足量温水，然后催吐，或者洗胃，导泻，并立即就医。

灭多威的毒性“威力”不容忽视，依据标准，使其“威力”无法施展，严格控制，方可确保茶叶安全。

（作者单位：华东理工大学食品药品监管研究中心）