“四个最”为“舌尖上的安全”提供技术依据

农业部与国家卫生计生委联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）于2014年8月1日起开始施行，《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012）同时废止。

新标准被称为是我国目前最严谨的农药残留国家标准，力求用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，为确保人民群众“舌尖上的安全”提供法定的技术依据。新标准具有以下四个主要特点：

标准扩容，基本覆盖主要农产品 新标准为284种（类）食品农产品规定了多种农药的残留限量标准，覆盖了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等12大类作物或产品。除常规的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，基本覆盖百姓经常消费的食品种类。

基本覆盖农业生产常用农药品种 为防治各种病虫害对农作物生长的侵害，我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种大约为350个，而新标准为387种农药制定了最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种，今后覆盖面还会进一步扩大。

蔬菜水果农残被重点督查 针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题，多发、易发问题，新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。新增蔬菜水果限量占总新增限量的67%，其中水果上农药残留限量增加473项，蔬菜（包括食用菌）上农药最大残留限量增加431项。

新标准基本与国际标准接轨 在新发布的标准中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项。其中，1811项国家标准等同于或严于国际食品法典标准，占90.6%。农药残留限量指标增加了1357项。

（尚光贞 河南省济源市农业局）endprint