家乡的炒饭

张邵雯

无论我们走到哪里，都能品尝到当地独具风味的小吃，那美丽的色泽，那诱人的香气，那难忘的味道，真是令人垂涎三尺。我们扬州也有自己的特色小吃——炒饭！

来我们扬州旅游的游客，第一时间就会去品尝闻名的扬州炒饭。真是“不吃不知道，一吃吓一跳”，那炒饭真是色、香、味俱全呀！

瞧，那晶莹圆润的饭粒就仿佛是金黄色的宝石，一闪一闪的，散落其间的还有粉红色的火腿肠片、橙黄色的胡萝卜片和泛黄泛白的煎鸡蛋。再撒上一把碧绿的葱花，仔细地品尝一口，哇！葱味中夹杂着米饭的清香，米饭的清香中又夹杂着胡萝卜、火腿肠和鸡蛋的浓烈味儿。看着面前的这碗炒饭，简直可以算得上人间的美味了！

其实炒饭的做法非常简单，只要把煮熟的饭倒进锅里，用铲子翻一翻起锅。然后放油加热，再把鸡蛋倒进锅里，用铲子把鸡蛋左翻右翻。等鸡蛋煎熟了，再把切好的火腿肠片、胡萝卜片、葱花和鸡蛋一起炒。等到时机到了，就把炒过的饭倒进锅里，再次地翻炒几遍，盛到碗里。这样，一碗正宗的扬州炒饭就做好了！

我吃过福州小吃、上海小吃、苏州小吃……可是，不管走到哪里，我还是特别怀念家乡的小吃——扬州炒饭。虽然家乡的炒饭并没有名扬四海，但却充满着家乡气息，洋溢着家乡人民的淳朴和热情。炒饭那独特的风味，令人垂涎，令人难忘！

指导老师 毛海霞