茶乡三月采茶忙

江初昕

“布谷布谷，忙了嫂姑，摘茶摘茶，老人小娃。”这是流传在我们茶乡的一句土话，意思是说，当听到布谷鸟啼叫的时候，农忙即将开始了，而摘茶的农忙时节，老人小孩都得齐上阵。

摘茶就是在茶树上捡钞票呢！茶乡的茶农们忙碌却很快乐，可苦了我们这些做小孩的。每天天才露鱼肚白的时候，就被自己的父母叫起床，一般像这样的叫要三下，头一下是打招呼，再一下是警告，见没有动静，就要上前动手揭被子了。迷迷糊糊地接过大人递过的竹篮，深一脚，浅一脚，神情恍惚，摇摇晃晃，眼屎巴巴地走在田间小道上，磨蹭着来到自家的茶园里。一路还会遭到大人的呵斥，痛骂之后又跟你讲道理：起得三天早，抵上一个工。娃呀，懂事点啊，帮爸妈做点事。

太阳冉冉升起时，一轮红彤彤的朝阳照亮了大地，忙碌了一个清早，各自的竹篮里面已经堆满了翠绿的茶叶了，原来的懈怠散漫被灿烂的阳光给照射得烟消云散，带来的是清新的空气、芳香的野花，满眼碧绿的茶园，神情顿时饱满了起来。挎着满篮子的茶叶回家，大人把刚摘来的茶叶晾在水泥地板上，以防沤着，烧坏了。

别看摘茶是手上功夫，可累人了。首先是枯燥无味，站在茶园里，听到最多的是“嚓嚓”的摘茶声，当然男人们可以抽空吸根香烟，女人可以唠家常什么的，偶然也会说个笑话，闹得大家开怀一笑，但这样的情况很难得。还数父亲机灵，他把家里的那台收音机摆在竹篮里面，活跃了枯燥的气氛。其次是腰酸背痛。摘茶是俯着身子，半悬在空中的，而且从早到晚长时间都是这样的姿势，因此是腿脚僵硬，脖子酸。再就是下雨天，也得身披塑料薄膜，头戴箬笠脚踏烂泥站在雨雾中也得摘，衣袖裤褪全被雨浸湿了，弄得浑身湿漉漉的，非常难受。茶叶的市场行情不稳定，今天卖到了个好价钱，说不定明天跌了不少。再说“雨前摘茶茶是宝，雨后摘茶便是草”，隔了一夜的茶叶也老了许多。因此，尽量赶在前面总是错不了的。

摘茶叶苦，做茶叶同样辛苦，而且技术含量高。到了晚上收工的时候，各家各户便把茶叶装进箩筐里，挑到村里的茶叶初制厂里过磅称好，斤两记在本子上。茶叶初制厂也算得上村办企业，机器设备开动率不高，平时都是闲置在那儿，只有到了开春采茶的时候，才开启机器。初制厂的动力是靠一台柴油机带动的，用皮带传送到各点。机器为滚筒炒茶机、揉茶机、干燥机等。要是机器的负荷突然加大，皮带就容易脱掉，这时，就要先排除故障，再把皮带复位。皮带用得时间久了，就会松弛，时常会掉皮带。刚开始，可以把皮带油点燃，滴在皮带内侧，起到缩紧的作用。实在太长了，就要把皮带截短，用皮带扣两头嵌入，中间用插销接拢。机器运行起来，皮带裸露在外边，是很危险的。曾经有个小孩，就是被皮带划伤了手背，流血不止，后紧急送到卫生所，缝了不少针。后来，村里通了电，全部都改成电动的了。

做茶叶很辛苦，有七八道工序，大家各司其职。茶叶多的时候，要做到天亮，最多的时候，连轴转。人不是机器，哪消受得了。特别是凌晨三四点钟的时候，眼皮子就像胶水粘住似的，怎么也睁不开。为了不让自己睡着，强迫自己吃辣椒。有时，实在熬不过了，就在蔑席上躺一会儿。有促狭鬼，趁别人熟睡，往你脸上涂满了锅底灰。等起来干活后，大家捧腹大笑，自己却浑然不知。这也是醒瞌睡的一种办法。也有打平伙吃夜宵的，无非就是那种散称的饼干、桃酥之类。

茶叶做好了，打包装入布袋中，第二天挑到集镇的茶叶收购站去。由于十里八乡的茶农都集中到这里来卖，人多就得排队。茶叶收购站内有专门的验茶员，主要是抽样验茶。取样是在茶叶袋中伸手进去掏出一把，又把各袋的茶叶倒在一起，再抽一个茶样。验茶员把茶叶放在小竹匾里，不停地动，查看茶叶的品质。茶叶品质的优劣主要看两点，采摘的质量和做工的技术这两项。倘若茶叶里头茶梗、老叶子较多，说明采摘潦草，是要降档次的。至于采摘潦草，也是无可奈何。到了茶叶旺季，茶叶是采摘不赢的，这就必须请散工来采摘。一般都是论斤两来算工钱，因此，请来的散工只管斤两不顾质量了；至于茶叶的做工，是有一定的技术含量。记得以前村里上了年纪的人都是做茶叶的能手。比如头道工序杀青要大火，掌握时间的长短，除用眼睛看外，还用手摸，老茶工只要抓一把，就能知道杀青的程度。这头道工序是重要的，杀青掌握得好，做出来的茶叶色泽墨绿，卖相好；反之，时间久了，有焦点（俗称蛤蟆点），时间不够，做出来的茶叶就会发黄。因此，要想被评为优等茶叶，这两项属于硬性指标。验茶师们就是根据这两点来评定茶叶的等级。

只见茶叶收购站的验茶师抓起一小把茶叶放进小竹匾，走到光线明亮的地方验看。这个村庄前来卖茶的人赶紧围拢了上去，大家都屏住了呼吸。只见验茶师很老道地把小竹匾上的茶叶潮了潮，小竹匾上就立即分出界线来。轻薄的茶叶在前头，肉质厚的茶叶在后面。验茶师不断用手轻轻拨动。倘若看见验茶师不住地点头，这说明茶叶的质量不错；反之，看见验茶师皱起双眉，这茶叶不是采工不好就是做工有问题。查验完毕后，验茶师当场就给出个茶叶等级。要是认为验茶师评验得不合理，卖茶的众人就会七嘴八舌争论起来，觉得这么优等的茶叶没评上档次，是吃亏了。经过一番唇枪舌战之后，最后敲定等级，接下来就是过磅入库了。那时候的茶叶收购站基本都是打白条，记在本子上，开一张票据，到时候一起结账。

茶叶卖掉后，一帮人就急匆匆往家里赶。走在乡间的茶园里，采茶的人见卖茶的人回来了，都关切询问茶叶的行情，评了个什么等级？卖了什么价格？得知被评了个好等级，采摘起茶叶来格外的有劲；倘若得了个差等的评级，不由唉声叹气，摘茶叶自然也就不上劲了。正所谓：茶叶两头尖，两日三日就发颠。这也说明茶叶的价格是不稳定的。

有的男人顾家，丢不下茶园里的茶叶，做了整晚的茶叶，也不休息，照样挎只竹篮到茶园摘茶叶，只是摘着摘着，人就睡着了。实在熬不住了，身子一歪就倒在茶丛中，鼾声如雷。路人经过，都不由地哈哈大笑。

除了机器做的茶叶外，还有手工做的茶叶。手工茶为一头一尾的茶叶，头茶在清明前，茶叶才刚刚露出一个芽，用小竹篮，里面还要垫上一张报纸。采摘下来，就是毛尖茶。往后，茶叶长出一芽一叶，做出来叫仙枝；末尾茶叫收园茶，也叫迟茶，茶树似乎睡过了头，满茶园里的茶叶都下树了，迟茶才刚刚长出叶子来。

“鸡飞过篱犬吠窦，知有行商来买茶。”茶掮客上门收购茶叶啦，一时茶农相互转告，纷纷回到家中拿出做好的茶叶。大家都拿出自家的茶叶，相互评论、交流着，看外形，查色泽，闻香气，验过，称好，就掏出了大把的钞票。大人接过辛苦挣来的钞票，疲倦的脸上露出了开怀的笑容。

这个时节的茶乡大人最忙碌，忙得匆匆地吃饭，匆匆地走路，忙得头昏脑胀，恨不得能多长出两只手来。而不懂事的顽童借喝水上茅坑之机，溜到了河边捉鱼拔小竹笋去了。大人见小娃迟迟不回，跺着脚，撕着喉咙喊。你家叫完他家喊，声音此起彼伏，在幽静的山谷中久久回荡。而漫山遍野的杜鹃花开得正艳，紫燕啁啾，山林中的杜鹃鸟不紧不慢地叫着，一声紧过一声，仿佛是在催促着这忙碌的茶乡的茶农一般。

责任编辑 王冬海