苏美1号苗用大白菜

苏小俊++娄丽娜++刘哲

大白菜（Brassica rapa ssp. pekinensis）又名结球白菜，为十字花科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica）一、二年生草本植物。大白菜原产于中国，是我国分布最广、种植面积最大的蔬菜作物，民间有“国菜”之称。大白菜营养丰富，而且食用方法众多，以其为原料的菜肴有150种之多，在我国民间有“百菜之王”之美誉。另外，民间还流传着“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的说法。

1 苗用型大白菜生产、科研概述

长江流域及其以南地区，夏秋高温季节，普遍存在将结球大白菜以青菜（又名小白菜、不结球白菜、油菜等）形式种植和食用的习惯；云贵川等地有着将大白菜结球与作大棵菜兼用的种植方式；黄河流域也有食用大白菜苗子的传统。

但是在早熟5号成为苗用大白菜的主流或代表品种之前，没有专用品种，大多是把结球品种兼作苗用大白菜品种。

近年来选育出了一种以不结球、大苗态、功能叶为产品主体、作绿叶菜栽培的大白菜品种新类型——苗用型大白菜，苗用大白菜凭借其独特的风味、丰富的营养价值、简易的栽培技术等特点受到广大人民的喜爱，其栽培面积和需求量逐年提高。

2 苏美1号苗用大白菜品种特性

苏美1号苗用大白菜是江苏省农业科学院蔬菜研究所专门为速生栽培而研制的新型绿叶蔬菜新品种。适合长江中下游地区栽培。

苏美1号苗用大白菜，外叶绿色，叶面有光泽，无茸毛，叶肉厚，质地柔软，口感好，品质佳。播种后25天具13～17片叶，单株质量约100 g。耐热，耐湿，适应性广，667 m2产量约1 000 kg。

3 苏美1号苗用大白菜栽培要点