灵武市奶产业发展如何适应新常态

徐正国 张兴军 赵惠梅（宁夏灵武市农牧局 751400）

灵武市奶产业发展如何适应新常态

徐正国 张兴军 赵惠梅（宁夏灵武市农牧局 751400）

自2014年下半年以来，受国内奶业下滑大趋势影响下，灵武市奶产业发展受到冲击，在当前新形势下，灵武市奶产业发展如何适应新常态，笔者开展调研，做如下分析建议。

1 奶业发展现状

1.1 奶牛存栏量增加，生鲜乳产量增加

由于受2013年奶牛疫情及国外奶粉进口受限影响，奶价持续高位运行，吸引社会投资建设牛场资金增加，奶牛养殖场扩群积极性高涨，截止2014年12月底全市奶牛存栏达到3.05万头，已建成奶牛规模场20个，机械化挤奶台22座，规模化养殖奶牛占55%以上，年产鲜奶9.6万吨，奶业产值达到3.7亿元，农民人均来自奶产业纯收入368元，日均产鲜奶270吨左右，较去年同期增长15%左右。

1.2 生鲜乳价格持续下滑

据统计规模养殖场2014年1月份最高交售价每千克5.2元，12月底交售价每千克4.0元，下降30%；养殖园区2014年1月份最高交售价每千克4.3元，12月底交售价每千克3.5元，下降20%；散养户2014年1月份最高交售价每千克3.8元，12月底交售价每千克1.5元，下降60%，生鲜乳价格整体呈持续下滑态势。

1.3 乳品加工企业产品积压销售难

受乳制品市场销售不畅影响，企业产品大量积压。目前灵武市有两家乳品加工企业：宁夏熊猫乳品有限公司日加工50吨，以生产工业大包奶粉为主，出现销售难，目前奶粉库存500吨，与去年同期库存量相比增加500吨；宁夏亿美科技生物工程公司日处理鲜奶120吨，以生产干酪素，奶油，乳糖为主，目前库存1500吨，与去年同期库存量相比增加1500吨，加工企业出现资金周转和运营困难。

1.4 部分乳品加工企业出限量收购现象

目前在灵武市收购的乳品加工企业有6家，日收购鲜奶270吨。蒙牛、伊利日收购120吨，自2014年7月份出现限量收购情况，兰州庄园日收购17吨，2014年4～8月份停止在灵武市收购生鲜乳，宁夏夏进乳业日收购10吨，自2014年5月采取限量收购政策。

1.5 奶牛养殖户利润空间缩小，加速散养户淘汰

进入2015年生鲜乳价格持续下滑，饲草料价格上涨，奶牛养殖户利润空间缩小，据测算规模化养殖场盈亏平衡点为每千克牛奶3.5～3.7元，散养户盈亏平衡点为每千克牛奶1.8～2.0元，规模养殖场目前处于微利，散养户处于亏损状态，已出现规模养殖户加速牛群淘汰和结构调整，散养户加快退出奶牛养殖行业，如价格持续发展，不利于奶业持续发展。

2 原因分析

2.1 乳制品消费减少

2013年我国奶牛存栏1494万头，牛奶产量3531万吨，与2012年相比产量减少5.7%。受2012年国内生鲜乳生产下降影响，我国乳制品进口快速增加，2014年1～4月我国乳制品进口88.5万吨，同比增长50.7%，其中奶粉增长60万吨，增长65.8%，在进口奶粉和液态奶数量猛增情况下，国际奶粉价格下降趋势，消费者对国内乳制品质量缺乏信心，普遍认为进口奶粉质量优于国产奶粉，对国内乳制品消费影响长期存在。

2.2 乳制品滞销原因

春节前是乳品企业集中备货期，出现产销两旺，节日过后牛奶消费回归正常，随着经济下行压力加大，消费市场疲软，市场需求下降。2013年生鲜乳价高位运行，2014年以来随着进口奶粉数量增加，导致国产乳制品销售受阻，价格下滑，出现生产就会出现亏损，所以乳品加工企业出现限量或拒收现象。

3 对策建议

3.1 加强对奶牛发展周期进行预警研究

就灵武市目前奶业发展形势来看，已经不能简单放在局部分析研究，必须适应国际大环境，而是要同国际奶业发展形势紧密联系在一起，加强国际、国内奶业周期的研究，建立风险预警机制，特别是奶价过高，投资过热加强预警，有效规避奶业风险。

3.2 转变发展思路必须加快结构调整

总的来看灵武市生鲜乳生产还是好的不多，多的不好，面对国际竞争，不能再盲目扩大养殖规模，应该加快数量规模型向质量效益型转变，加快养殖规模场、园区提档升级，向规模化、集约化、标准化方向迈进，狠抓质量提高，比如过去只重视产量，现在已将乳蛋白、乳脂率、微生物、体细胞纳入计价体系；加快散养户退出，向肉牛方向发展，提高自身质量才有竞争力，才是生存之道。

3.3 加强产业利益联结机制

建设产加一体化模式，从国外发展模式来看，乳品加工企业是由养殖协会、联合体投资建设，风险共担、利益共享，实现利益一体化，灵武市应积极探索养殖场和加工企业一体化股份制模式，避免奶源紧张企业追奶农、奶源充裕时企业甩奶农现象发生，保证奶业稳定、持续、健康发展。