迷你猕猴桃愈来愈受市场欢迎

最近，迷你猕猴桃（baby kiwifruit）由于其全新口味和保健功效在水果市场流行起来。相较美味猕猴桃，迷你猕猴桃果形较小，无需剥皮，全果可食用。迷你猕猴桃通常在山区栽培，其商业化种植主要在气候较冷的国家，如日本、中国和新西兰等，以及包括波兰在内的一些欧洲国家。

对于迷你猕猴桃，当果实含糖量达18～25白利度时具有最佳食用品质，但果实太软不利于包装和运输，货架期也会缩短，所以往往在果实含糖量达10～14白利糖度时采收。在韩国商业市场，迷你猕猴桃的果实贮存期为1～2周和额外2～3天的货架期。造成果实贮存期短的原因是果实软化以及由于失水和果实腐烂造成果皮起皱。迷你猕猴桃果皮光滑无毛，对外界干燥非常敏感，这是其贮藏期短和采后品质快速降低的主要原因。迷你猕猴桃抗氧化物质含量高，果实提取物对肝癌细胞Hep3B和宫颈癌细胞HeLa有增殖抑制作用，有助于食品加工产业开发保健产品，并为猕猴桃育种的遗传资源选择提供了一定依据。

（资料来源：鲜品网，禾 本/摘译）