肉牛无公害养殖应该注意的几个问题

宋泽洲

（贵州省贵定县畜牧中心畜牧水产技术推广站，贵州贵定 551300）

肉牛无公害养殖应该注意的几个问题

宋泽洲

（贵州省贵定县畜牧中心畜牧水产技术推广站，贵州贵定 551300）

伴随着社会的进步与发展，人们对于生活的质量有了越来越高的要求，更加注重饮食的健康。因此，如何尽快实现畜禽养殖的无公害，更好地满足人们对于肉制品的要求已经成为摆在众多养殖户面前的首要难题。为此，文章以“肉牛无公害养殖”为主要研究对象，并展开深入、细致的探讨和分析，希望能为更好地做好无公害养殖提供一定的依据和参考。

肉牛 无公害养殖 注意问题

1 前言

随着肉牛养殖行业的迅速发展，规模化与集约化似乎已经成为一种必然的发展趋势。但是，问题也随之而来，如疫病的贫乏、环境的污染等。为了更好地解决上述这些问题，一种崭新的肉牛养殖模式营运而生了，这就是无公害肉牛养殖技术。通常情况下，提及无公害肉牛养殖技术，我们通常认为就是充分利用良好的无公害环境，或者运用相应的无公害技术措施，改善养殖无公害环境，按照特定的养殖模式进行养殖，投放无公害饲料，以此来生产出高品质肉牛的目标。无公害养殖的肉牛，其肉制品因其品质高、口感好而备受消费者欢迎，产品供不应求。由此可见，对于无公害肉牛养殖技术与发展的研究显得尤为重要。

2 无公害肉牛养殖的意义

事实上，与传统的肉牛养殖相比，无公害肉牛养殖的主要优势在于以下几个方面：

2.1 无公害肉牛养殖技术有利于提高肉牛肉的品质

在传统的养殖技术中，饲料中添加了过量的铜、锌等金属元素和其他的抗生素药物，不仅对肉牛肉的品质产生了严重的影响，而且也危害了消费者的食品安全。有的养殖场在规模化养殖模式影响下，过于追求肉牛的生长速度和肉牛肉的瘦肉指标，而忽略了肉牛肉的色泽、味道。通过无公害肉牛养殖，能够有效避免这些问题的发生，从而避免了传统养殖技术在肉牛肉中有害物质的残留，提升肉牛肉的品质。

2.2 无公害肉牛养殖技术可以实现更好的环境效益

众所周知，养殖场每年要产生大量的污染物，如肉牛的粪便和污水等，如果这些污染物不能得到有效的处理，就会对周围的环境产生严重的污染。而无公害养殖技术的发展，可以充分利用沼气池能源对肉牛的粪便进行分解发酵，进而利用产生的沼气为农民生活提供燃料，同时经过发酵助理的沼液也可以作为肥料用来浇灌农作物，减少化肥的使用量，这样一来，不仅解决了污染问题，而且也能促进能源和资源的充分利用。

2.3 无公害肉牛养殖技术可以更好地适应市场经济发展的需要

无公害肉牛养殖技术已经成为养殖市场的一个重要趋势，在市场经济条件下，无公害肉牛养殖也向着规模化和专业化的方向发展，有利于促进肉牛肉产品品质的提升，同时促进养殖单位市场竞争力的不断提升，为我国肉牛肉产品走向国际市场创造了更加有利的条件。

3 关于无公害肉牛养殖需要注意的几个问题

3.1 无公害肉牛养殖的饲料

饲料是多种病原微生物的重要传播途径，喂养安全饲料，是生产安全肉牛肉的源头。新的《饲料卫生标准》规定了饲料、饲料添加剂产品中有害物质及微生物的允许量。饲料中的砷、铅、氟、霉菌、黄曲霉素、铬、汞、镉、氰化物、亚硝酸盐、棉酚、异硫氰酸酯以及总细菌数均不得超标，沙门氏杆菌不得检出。在微量元素中，对铜更是做出了严格的限制。

3.2 无公害肉牛养殖的饲料添加剂

农业部为规范饲料药物添加剂的合理使用，防止滥用饲料药物添加剂，发布了《饲料药物添加剂使用规范》，规定了目前允许使用的饲料药物添加剂。而且必须在产品标签上标明所含兽药成分的名称、含量、适用范围、停药期及注意事项。农业部还明确规定，兽用原料药不得直接加入饲料中使用，必须制成预混料才可添加到饲料中。除目前允许使用的饲料药物添加剂和农业部今后批准允许添加到饲料中使用的饲料药物添加剂外，任何其他兽药产品一律不得添加到饲料中使用。

3.3 无公害肉牛养殖的饮水

应常取肉牛饮用水样送有关部门进行微生物和水质检验，并坚持常年用漂白粉、高锰酸钾、百毒杀等进行饮水消毒，达到畜禽饮水水质标准，确保饮水的卫生安全。

3.4 无公害肉牛养殖的药品使用

所用的药物应符合国家最新《兽药典》、《兽药规范》和《兽药质量标准》，尽量不用或少用抗生素类药和激素类药。禁用假冒伪劣兽药、麻醉药、兴奋剂、化学保定药、未经国家畜牧兽医部门批准采用基因工程方法生产的兽药和未经国家农业部批准或已公布淘汰的兽药。对于允许使用的兽药，都应严格按照用法用量使用。目前允许使用的抗寄生虫和抗生素类药，已有双甲脒等19种药物规定了2～45 d的休药期，应在屠宰前停止使用，减少药物残留，提高肉牛肉质量。

3.5 无公害肉牛养殖的环境

环境卫生安全是发展绿色无公害肉牛的重要措施。加强肉牛场及周围环境的管理，栏圈每日清扫，保持清洁卫生，通风良好，舍内外定期消毒。杀灭鼠、蝇、蚊，粪便、污物运至场外泥封发酵处理，杀灭粪便中的病菌、虫卵，减少土壤污染。尿液、污水通过地下水道排至场外污水处理池，也可利用粪尿生产沼气。

4 小结

从传统的肉牛养殖到无公害肉牛养殖，不仅仅是养殖理念的变革，更是养殖技术的进步与发展。然而，要想真正做到无公害肉牛养殖，并非一件容易的事情，甚至可以说是一项长期的、系统的和复杂的工程，涉及到生物安全、清洁生产、无公害设计、物质循环、资源的高效利用、粪污无害化处理和食品安全等多个领域，更是养殖技术、生物技术、无公害技术、环保技术等多项技术的整合。因此，无公害肉牛养殖虽然是一种必然的趋势，但是真正要实现，还有极为漫长的路要走。

[1] 张伟，张发德，郑朝方.浅谈肉牛养殖合作社存在的问题和应对措施[J].农业开发与装备，2015，（1）：46.

[2] 郑天龙.无公害肉牛养殖技术[J].北京农业，2009，（10）：31.

[3] 廖永松，于行峰，曾永姿.无公害肉牛养殖的现状及其发展策略[J].农技服务，2014，（4）：148.