《舌尖上的中国II》美食英译探究中餐菜名的翻译

张留梅

（河南科技大学外国语学院，河南洛阳471023；三门峡职业技术学院师范学院，河南三门峡472000）

《舌尖上的中国II》美食英译探究中餐菜名的翻译

张留梅

（河南科技大学外国语学院，河南洛阳471023；三门峡职业技术学院师范学院，河南三门峡472000）

《舌尖上的中国II》中美食英译运用归化和异化的翻译策略，采用音译、直译和意译(必要时加注释)的翻译方法，精确地译出中餐菜名所蕴含的丰富中国饮食文化，把中国饮食文化和中华民族的文化传统、家族观念、生活态度与故土乡愁等观念传播到国外。

《舌尖上的中国》；归化翻译；异化翻译；音译；直译；意译

从《舌尖上的中国I》到《舌尖上的中国II》(以下简称为《舌尖I》、《舌尖II》)，不变的是以普通人家日常美食为切入点，进而立体化地展现了中国饮食文化、生活方式、地理风貌及人文风情，用影像来诠释普通中国人与食物间的微妙关系，来传递中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土乡愁，让观众从中找到人文共鸣和精神慰藉。《舌尖II》每集继续沿用《舌尖I》碎片化的故事叙述剪辑方式，进行不同地域间的美食故事的组合转换，讲述了同种食材在中国天南地北不同的烹饪特色变化，用地域性不同味道呈现了平常老百姓的真实故事，展现出中国人对饮食文化的传承和变化，也突显出中国人特有的气质。

《舌尖II》中也引入了许多2012至2013的热点话题，比如“升学”“富士康”“单亲家庭”“留守儿童”“陪读”等，触及普通民众的日常生活现实，进而展现了中国社会的迅疾发展以及日益加快的生活节奏。……