猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的制备工艺

张永康，胡江宇，欧阳辉，沈国励，陈功锡，王晓京力

(1.吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室，湖南 吉首 416000；2.湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室，湖南 长沙 410082；3.湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心，湖南 吉首 416000 )



猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的制备工艺

张永康1，胡江宇1，欧阳辉1，沈国励2，陈功锡1，王晓京力3

(1.吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室，湖南 吉首 416000；2.湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室，湖南 长沙 410082；3.湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心，湖南 吉首 416000 )

利用自身研制的具有一定pH值的复合乳化剂，采用高速剪切乳化或纳米高压均质技术对猕猴桃亚麻酸油进行分散或均质，使猕猴桃亚麻酸形成具有纳米尺度的稳定的水包油颗粒，再运用纳米粒度及Zeta电位仪对其进行纳米粒径表征.以粒径小、稳定时间长为主要考察指标，得到制取猕猴桃亚麻酸油纳米乳剂的最佳工艺条件为乳化剂4 g，猕猴桃亚麻酸油4 mL，制备液体积200 mL，9 000 r/min剪切乳化20 min或150 MPa左右高压均质循环2次.研究结果表明，在最佳工艺条件下平均粒径为(60±10)nm，剪切乳化稳定时间约1.5 a，高压均质稳定时间达2 a以上，满足制药和保健品的需要.

纳米乳剂；猕猴桃；亚麻酸油；水包油；剪切乳化；高压均质

亚麻酸具增长智力、保护视力、降低血压和胆固醇、延缓衰老、抗过敏、抑制癌症的发生和转移等功效[1-2].然而，亚麻酸在人体内不能合成，必须从体外摄取.人体一旦长……