辽西地区日光温室越冬韭菜套种芸豆无公害栽培管理技术

贾凤松

辽宁省喀左县保护地技术服务总站

日光温室越冬韭菜套种芸豆无公害栽培管理技术，是辽西区喀左县坤都营子乡的特色栽培产业。 韭菜上市时间正好抓住元旦、 春节期间的市场需求，在第一刀韭菜采收后套种芸豆，实现高棵作物与矮棵作物的科学立体栽培，经济效益十分显著，近年来，栽培面积逐渐扩大，现将其栽培技术介绍如下。

一、韭菜无公害栽培管理技术

韭菜又名起阳草、长生草，扁菜，为百合科多年生草本植物。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。韭菜适应性强，抗寒耐热，越冬韭菜栽培是在秋季韭菜回根后，通过短时间休眠，然后提高温室温度，给予适宜的环境条件，使之正常生长，在元旦和春节期间大量上市的栽培方式。

1.品种选择

韭菜越冬栽培对温室条件要求较低， 投资小，见效快， 经济效益高。 在品种选择时要选用品质好、抗病、抗寒、叶片宽厚、直立性好、假茎粗壮、产量高的品种。 为保证新年和春节期间上市，还要求韭菜的品种具有回根早、休眠期短的特性，如嘉兴铁杆青、791 雪韭等品种非常适合本地区栽培。

2.底肥及播种

温室栽培的韭菜适宜的播种期为5～6 月，7 月份进入高温雨季不适播种。播种前每亩施入腐熟农家肥5000～7000 千克，磷酸二铵15 千克，硫酸钾15～20 千克。 选择平畦条播栽培方式，干籽播种将畦面整细耧平，按行距20～25 厘米划沟，沟深1.5 厘米，每亩播种量为3～5 千克。 播种后耥平床面，用脚轻踩床面然后浇水。 出苗前需2～3 天喷水一次，或播种后覆盖薄膜或稻草，保持土表湿润，当75%幼苗出土时撤除床面覆盖物。

3.出苗后管理

从出齐苗至苗高20 厘米，7 天左右浇一次水，随水追施氮肥一次，每亩追施尿素3 千克。 进入雨季要做好排水防涝工作。 立秋后结合浇水追肥两次，每次亩施高氮型水溶肥5 千克。越冬扣棚前以促进壮苗养根为主。 天气转凉，应停止浇水。 要及时清除杂草。

4.扣棚时间

温室越冬韭菜生产是在一年中最寒冷地时期进行，主要是在元旦和春节期间供应市场，根据第一刀韭菜所需的天数向前推，即为开始扣塑料薄膜栽培的时间。 从扣塑料棚膜到收割第一刀韭菜需要45 天左右时间。一般在小雪节气前后，也就是11 月中下旬扣棚提温。

5.越冬管理前的准备

越冬韭菜在扣棚膜提温、促使叶片萌发前，还应做好如下工作。

(1)清理菜田。 即用耙子耙去田间铺满的枯秆、死叶。这些枯秆、死叶带有大量有害病菌，清理出田外有利于减少病源。

(2)扒韭根。用铁耙子，将韭丛周围的土扒出，至露出鳞茎为止。 一般扒深3～5 厘米，冻晒5～7 天，待鳞茎变紫色为止。 扒韭根可以促进其打破休眠，减轻韭蛆危害，疏松土壤。

(3)施肥浇水。 将腐熟的农家肥，撒在行间并与行间土耙匀，每亩施800～1000 千克。农家肥中掺入尿素10 千克，也可单用复合肥15～20 千克。 在扒韭根晾晒结束时，把肥料和土填回韭菜根际。最后把畦面耧平。扣棚膜前浇1 次大水，水要浇透、浇足。

6.越冬栽培管理

在做好越冬前的准备后，应及时扣上棚膜，提高棚室温度，促使韭菜返青生长。

(1)温度管理。 韭菜是喜冷凉的蔬菜，萌发长出地面后，在第一刀韭菜生长期间，温度应保持白天17～23℃，夜间10～12℃，白天温度尽量不超过24℃。 在以后各刀的生长期间，控制的温度上限均可比上一刀高2～3℃，最高不能超过30℃。第一刀韭菜生长期温度过高会使韭菜生长期缩短，减少了向根内补偿养分的机会，影响产量，同时也易引起病害的发生。

(2)培土。 每刀韭菜长到10 厘米左右高时，就要从行间取土培到韭根上，每次培土3～4 厘米。 随着韭菜生长共培土2～3 次， 最后培成10 厘米的小高垄。在收割时扒开高垄，恢复平畦以后随着下一刀韭菜的生长重新培土，直到停止收割后，停止培土。通过培土使假茎不见光，起软化作用，改善韭菜的品质，同时便于沟灌水，避免了大水漫灌引起的土壤板结、病害传播等弊端发生，也防止了一些韭菜品种第一片叶的下披，保持整株叶片向上延伸，改善商品外观形象。

(3)肥水管理。 韭菜越冬栽培在扣塑料薄膜后，第一刀生长期间，如果在冻水浇得充足，土壤墒情好，外界温度低的情况下，一般不浇水，在收割前的2～3 天应浇1 次增产水。 这次浇水有两个作用：一是增加产品中的含水量，保持茎叶鲜嫩，提高产量；二是满足底墒的需求， 为下一刀韭菜的萌发和早期生长提供水分。 由于韭菜收割后3～5 天，收割的伤口未愈合，不能浇水，增产水可很好地解决这一问题。 以后每割一刀前2～3 天浇足水，割后耧地保墒，在浇增产水时，每次每亩施复合肥（15：15：15）10 千克、尿素10 千克。韭菜生长期间除非特别干旱不再补水。在韭菜生长期间为提高其品质和抗病力，可以叶面喷施磷酸二氢钾30 克对水15 千克，还可叶面喷施中保御医（含微量元素水溶性肥料）25 克对水15 千克。

(4)光照管理。 韭菜属长日照蔬菜，要求中等强度的光照，越冬生产时光照时间短，强度低。为保证有充足的光照，应经常清净棚膜或设置风力净膜带，改善棚膜透光率；适时早揭晚盖草帘，延长光照时间；阴雪天也应揭帘见光，增加棚内散射光。 有条件的棚户还可以安装补光灯进行补光，越冬生产时应采取各种方法尽量改善光照条件。

(5)病虫害防治。 虫害主要是韭蛆，其成虫称韭菜迟眼蕈蚊。 可采用每亩张挂20 片（25 厘米×40 厘米）捕虫黄板诱杀，可用5%除虫菊素乳油1000～1500 倍液喷雾防治韭蛆成虫。 可用1.1%苦参碱粉剂400 倍液， 或0.5%印楝素乳油600～800 倍液， 灌根防治韭蛆， 化学药剂可用辛硫磷1000 倍液或敌百虫800 倍液灌入根部。灌根时韭菜应长出地面10 厘米以上，防止农药残留超标，影响质量。

病害主要是灰霉病。 其发病最适温度为15～21℃，相对湿度85%以上，叶面易结露时，最易诱发该病。 防治方法：每刀韭菜收割后，交替施用50%多菌灵或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500 倍液喷雾预防，喷药时要把药重点喷到新叶、割口及周围土壤上。在发病初期， 选用10%速克灵烟剂或45%百菌清烟剂熏烟防治，每亩用烟剂300～400 克，分放8～10 个点，用暗火烟熏3～4 小时，防治效果明显。发病后可用10%多抗霉素可湿性粉剂600～800 倍液， 或木霉菌600～800 倍液喷雾防治，7～10 天次，连用2～3 次。

7.收割

越冬韭菜栽培可连续收割4～5 刀， 在正常情况下， 韭菜两刀的间隔时间以一个月为宜。 第一刀需40～50 天， 以后几刀需30～40 天。 间隔时间太近，则根、茎损耗的营养来不及补充，生长势会明显衰弱，进而影响产量。割茬的高度一般在鳞茎以上3～4 厘米处收割为宜。随着韭菜价格的下降停止收割，进入壮棵、养根阶段。

二、芸豆的管理技术

1.品种选择

越冬套种的芸豆品种应选择耐低温、 长势强、根系发达、 分枝能力强的中、 晚熟品种， 如盛世嫩豆223、盛世君王大白龙、芸豆树、一尺莲、一尺青等。

2.播种时间及方法

当第一刀韭菜采收完，即开始播种，一般在12 月下旬左右，种在韭菜畦的一侧，株距为70 厘米左右，每畦种8 株。

3.苗期管理

播种后前几天棚室温度要高一些， 白天控制在28℃左右， 夜间温度控制在13～18℃， 播种后10～15天就可出齐苗。 出苗后按照韭菜的温度进行管理，利于秧苗形成良好的根系，也利于蹲苗。

4.开花及坐果期管理

当芸豆开始拉蔓，长至1.5～1.7 米时，采取掐尖的方法，促进分枝的增加。由于韭菜种植棚的湿度较大，当芸豆进入现蕾期开始叶面喷施12%钼肥500 倍液、4%细胞分裂素1000～1500 倍液， 每7 天一次，交替使用，连用2～3 次。可以有效提高芸豆的坐果率、成品率和产量。 荚果长到5～7 厘米时开始随水追肥，每亩次追施平衡型大量元素水溶肥5～7.5 千克， 每隔7～10 天一次，连用三次。

5.采用

当荚果长至25～30 厘米时即可采收。采收应在晴天的上午进行。