炖老母鸡加点黄豆

2015-03-14 12:55曹凤茹
恋爱婚姻家庭 2015年27期
关键词:葱段鸡块煸炒

◎文/曹凤茹

炖老母鸡加点黄豆

◎文/曹凤茹

母鸡肉营养价值丰富,是冬季滋补的理想佳品。炖老母鸡时,加点黄豆,不但肉熟得快,而且汤味更鲜,营养也更加均衡。

炖鸡汤时,老母鸡洗净切块,放开水里焯一下,用清水洗净。锅里放适量豆油(以鸡块下锅后不黏锅为宜),烧热,放入葱段、姜片煸炒,捞出,再放入鸡块、适量米醋翻炒入味。这时就可将黄豆放入锅中,加入足够多的水,再重新下葱段、姜片、精盐。上火烧开后,用小火焖煮约1个半小时,即可食用。

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