第五届亚洲食学论坛会议综述*

郑 南

(浙江工商大学中国饮食文化研究所，浙江 杭州 310018)



第五届亚洲食学论坛会议综述*

郑 南

(浙江工商大学中国饮食文化研究所，浙江 杭州 310018)

第五届亚洲食学论坛于2015年10月16日—18日在中国圣城山东曲阜隆重召开。本届论坛汇集了来自历史学、人类学、社会学、农学、民族学、民俗学、经济学、食品科学等领域的十六个国家和地区的一百多位学者，共提交了138篇论文，就食礼、少数民族与原住民饮食礼仪与文化、茶礼、饮食文化交流、食事类非物质文化遗产与衍圣公府食事的传承与保护、饮食教育与当代餐桌礼仪、食学学科建构等议题进行了深入讨论，主题突出，成果丰硕。

食学；亚洲食学论坛；食礼；综述；非物质文化遗产

2015年10月16日—18日，第五届亚洲食学论坛在孔子的诞生地，中国曲阜隆重召开。本次论坛由浙江工商大学、山东省曲阜市人民政府联合主办。自2011年以来，由浙江工商大学主办的亚洲食学论坛已分别在杭州、曼谷、绍兴、西安等世界名城成功举办了四届，作为一个专业的学术会议，亚洲食学论坛的影响范围不断扩大、主题层次日益丰富。

第五届亚洲食学论坛以“夫礼之初始诸饮食”为主题，其核心是“食礼”，着重研讨中国乃至世界各国的食礼仪、食典制、食行为、食文化，特别是食礼的现时代体现与意义。来自中国、美国、法国、意大利、比利时、瑞典、丹麦、俄罗斯、日本、韩国、泰国、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、塔吉克斯坦、中国台湾等国家和地区的一百几十位知名食学专家参会并发表最新研究成果，并有200余位来自相关产学研领域的专业人士参与交流。……