“中国客家豆制品文化节”在梅州举行

2015年6月27日，“中国客家豆制品文化节”在“中国长寿之乡”广东省梅州市大埔县举行。此次活动由梅州市大埔县人民政府、梅州市农业局、国家大豆产业技术体系、中国大豆产业协会、广东省餐饮服务行业协会联合主办。活动以“长寿之乡、最美小城、素食文化”为主题，依托长寿梅州“大文化旅游”优势，广度整合客家地区豆制品资源和平台，深度挖掘千年客家特色豆制品文化、素食文化，“接二产连三产”打造高蛋白大豆全链条产业，将梅州打造成为客属地区集素食文化与保健功能于一体的豆制品餐饮文化中心。

此次活动是客属地区举办的首届豆制品文化节，吸引了东北、西北、黄淮、西南、华中、华南等6大区域的200余名专家、学者、经营主体以及梅州市本地600余家庭和在梅外籍专家参加。大豆产业技术体系共有岗位专家、试验站站长以及团队成员40多人参加。现场有近150种豆制品展示、品鉴、体验。借此良机，中国豆制品线上线下（华南区）商务平台启动运营，得到省级、国家级相关部门高度关注，并吸引了粤、闽、赣、揭、潮、汕一些企业前来洽谈“B2B+O2O”跨区域合作事宜。

客家豆品，传统工艺，载誉千年。大豆起源于中国，在我国已有5 000年左右的种植历史。其营养价值丰富，是著名的“营养冠军”，有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”等称号。在人类食物链中，大豆是最重要的植物蛋白来源，其重要意义可见一斑。在我国，经过长期的自然筛选与衍化，南方大豆与北方大豆的本土品种在营养成分上出现分离：北方大豆属高油大豆，蛋白含量相对较低；……