西亭脆饼

沈奕阳

小伙伴送我两盒西亭脆饼，并不太高档的包装，红、白相间的纸盒，蓝印花布装点，非常素雅。打开包装盒，里面整齐地卧着20个小袋袋，红的、橙的、绿的和粉红的，口味当然也不一样。

我最爱吃奶油蛋糕了，便挑了奶油味。一打开包装，一股奶香扑鼻而来，里面是两条脆饼，每条有我的两根手指宽，大半个手掌长，温和、自然的小麦色，香而不焦的白芝麻一粒挨着一粒，正好覆盖饼面。我咬了一口，“咔嚓——”里面层层叠叠，不挤不松。仔细瞧，中间还有许多小空，仿佛一个个淘气的小眼。脆饼的碎片填满我的嘴巴，特殊的香味一下子释放出来。

我细细品尝，脆饼的甜味、奶油的香味触动了我的味蕾，一股热量在喉咙里弥漫开来。吃完整个脆饼，感觉胃里暖暖的。看了看包装盒里的碎屑，再回忆那脆饼的味道，情不自禁地把碎屑全部倒入口中，真是回味无穷啊！

走入寻常百姓家的脆饼，又是如何制作的呢？

它的制作工艺很不简单。一条脆饼从面粉到成品，需要经过无数次揉、洒、擀、叠，这样才能使口感松脆。往精白粉中加入糖、油、芝麻，使脆饼的香味更加浓郁。而新开发的香橙味、奶油味、绿茶味，更是满足了现代人对食物的多种需求。再放烤炉里烤上20分钟，一个个松脆的脆饼就诞生了。

据说，清末状元张謇带着西亭脆饼走进皇宫。它甜而不腻、脆而不碎、香而不散的独特风味得到皇室成员、文武百官的啧啧赞叹，一下子名扬天下。

时代在不断前进，如今，脆饼逐渐被含有制作手法更多样的各种西式糕点取代，它在超市里的身影也越来越难觅。只有在远方亲友到来时，它才作为南通特产登上大雅之堂。可是它的工艺没有变，今天吃起来，还是那熟悉的味道！

（226331）江苏省南通市滨海园区三余小学

指导老师  蒋菊香