固体进样等离子体光谱技术在食品元素分析中的应用

张　　英，王金玉，毛雪飞，*，王　　敏

（1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京100081；2.中国饮料工业协会，北京100027）

固体进样等离子体光谱技术在食品元素分析中的应用

张英1，王金玉2，毛雪飞1，*，王敏1

（1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业部农产品质量安全重点实验室，北京100081；2.中国饮料工业协会，北京100027）

固体进样等离子体光谱技术兼具固体进样无需消解、进样效率高、简单、快速、环保以及等离子体光谱动态线性范围宽、灵敏度高、多元素分析的优势，在食品元素分析中具有良好的应用前景。本文综述了固体进样等离子体光谱技术用于食品元素分析的样品制备、样品导入及分析仪器的研究现状，重点对直接固体进样和悬浮液进样方式，电热蒸发、样品直接插入、激光烧蚀、激光诱导击穿等样品导入方式，以及样品均匀性、基体干扰与标准曲线等主要问题进行了探讨和展望。

固体进样，等离子体光谱，食品，元素分析

无机元素分析是食品质量与安全检测工作的重要内容，主要包括Ca、Mg、Na、Cu、Fe、Zn等常规元素和As、Hg、Cd、Pb、Cr等有害元素。其中，As、Hg、Cd、Pb、Cr等元素具有不同程度的急性和蓄积毒性，是当前食品安全重点监测的风险因子。目前，食品中元素的确证性检测方法以液体进样方式为主，通过原子荧光光谱仪（atomic fluorescence spectrometer，AFS）、火焰/石墨炉原子吸收光谱仪（flame/graphite furnace atomic absorption spectrometer，FAAS/GFAAS）、电感耦合等离子体发射光谱及质谱仪（inductively coupled plasma atomic emission spectrometer/mass spectrometry，ICP-AES/MS）、微波等离子体发射光谱仪（microwave plasma atomic emission spectrometer，MP-AES）等进行测定。其中等离子光谱法具有灵敏度高、动态线性范围宽、分析速度快以及多元素同时检测等优势，在微量、痕量元素分析中应用广泛。……