食源性致病菌分子生物学检测中菌体分离富集与DNA提取技术研究进展

董 妍,胡文忠,何煜波,姜爱丽,萨仁高娃

(1.大连工业大学食品学院,辽宁大连 116600;2.大连民族学院生命科学学院,辽宁大连 116600;3.大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连 116024)

食源性致病菌分子生物学检测中菌体分离富集与DNA提取技术研究进展

董 妍1,胡文忠2,*,何煜波2,姜爱丽2,萨仁高娃3

(1.大连工业大学食品学院,辽宁大连 116600;2.大连民族学院生命科学学院,辽宁大连 116600;3.大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连 116024)

食源性致病菌DNA的数量及纯度严重影响后续分子生物学检测的准确性和灵敏性,因此随着分子生物学技术在食源性致病菌检测中的应用日渐广泛,细菌的分离、富集和DNA提取方法成为研究热点之一。本文综述了食源性致病菌的分离、富集和DNA提取的多种方法,以便研究开发更加快速、灵敏的分子生物学检测技术。

食源性致病菌,分离,富集,DNA提取,分子生物学

近年来,由食源性致病菌污染食品而引起的食品安全问题在全球范围内频频发生,如2008年荷兰暴发的沙门氏菌污染奶酪和肉制品事件、2011年美国暴发的香瓜李斯特菌中毒事件、2014年日本发生的肠出血性大肠杆菌O157∶H7大规模污染黄瓜事件等,造成消费者感染和死亡,严重危害了人类生命健康,给食源性疾病的预防及控制工作带来了巨大的挑战,因此,食源性致病菌的快速检测技术成为了国内外关注和研究的热点之一。食源性致病菌的传统检测技术已经越来越不能满足人们当今对食品质量与安全的要求,随着食源性致病菌检测技术的不断发展,分子生物学技术因具有特异性强、灵敏度高、快速简便等优点,已被广泛应用于各类食品的食源性致病菌的检测中。……