通生1号草莓果实性状比较研究

孙忠林　顾地周　朱俊义

摘要：通生1号草莓是基于长白山野生深山草莓[Fragariaorientalis var concolor（itagLiou et CYLi]选育出的草莓新品种，本研究以国内文献公开发表数据为基础，对通生1号草莓与其他草莓品种果实数量性状进行比较，为通生1号草莓区域推广栽培提供参考。研究结果显示：通生1号草莓一、二级果序平均单果质量、最大单果质量分别为 45、62 g，产量为3128 t/hm2，显著高于其他参试草莓品种的均值；可溶性固形物含量为90%，显著低于其他参试草莓品种；可溶性糖含量653%，与其他参试草莓品种无显著差异；可滴定酸含量057%，显著低于其他参试草莓品种；糖酸比1146，高于其他参试草莓品种的均值；维生素C含量083 mg/g，显著高于其他参试草莓品种；果面硬度为216 kg/cm2，显著高于其他参试品种。 以上结果表明，通生1号草莓新品种产量高、口味纯正、甜酸适口、维生素C含量高、营养丰富、果面硬度大、便于储运，适于在吉林省东部地区大面积推广栽培。

关键词：通生1号；草莓；果实性状

中图分类号：S6684037文献标志码： A

文章编号：1002-1302（201412-0205-03

草莓（Fragria ananassa是蔷薇科草莓属植物，因其丰富的营养价值和较高的经济效益而被广泛种植于世界各地。我国的草莓育种始于20世纪50年代，20世纪80—90年代共选育出的草莓新品种30余个，这些品种主要是通过国外品种的引种栽培及杂交的手段获得[1]，区域试验的地区主要有江苏、辽宁、北京等地区[1-2]。新品种草莓的产量与品质均有较大幅度的提升，但温度适应性弱及抗病性差等限制了草莓栽培面积的进一步扩大，因此培育具有地区适应性的草莓品种成为发展草莓产业亟待解决的问题。通生1号草莓是基于长白山野生草莓品种深山草莓[Fragaria orientalis var concolor （itag Liou et CYLi]选育出的草莓新品种，该草莓品种主要利用组织培养的方式，通过对深山草莓花瓣培养再生植株中具有稳定优良性状的突变体进行筛选得到[5-8]，其植株生长健壮[9]，果味纯正，耐储运，抗性较强，产量较高。区域试验结果显示其适于在吉林省东部地区温室与露地栽培[10]，具有较高的推广应用前景。本研究以文献记载的草莓新品种数量性状指标为数据来源，按照新品种草莓在相关培育地区的生长状况为准则，忽略地区间的气候差别，探讨通生1号草莓在吉林省东部地区栽培的果实品质与其他草莓品种的差异，为该草莓的生产和区域范围推广提供依据。

1方法

通过CNI数据库，收集我国选育的新品种草莓的数据，选择草莓果实品质的量化指标，与通生1号草莓的相关数量指标进行对比得出一般性结论。选取的指标分别为：一、二级果序平均单果质量，最大单果质量，可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、[JP+1]维生素C含量、果面硬度和产量。统计分析采用单样本t检验，检验变量为所有新品种草莓（不包括通生1号草莓的果实性状指标，检验值为通生1号草莓相对应的果实性状指标，置信区间为95%，采用双尾临界检验。所有统计分析均利用IBM SPSS Statistics 190软件完成。

2草莓果实品质比较

21产量

文献记载的草莓品种的一、二级果序平均单果质量、最大单果质量和产量分别为（23±8 g、（50±21 g和（2630±1353 t/hm2（均值 ± 标准差，以下同，其中通生1号草莓一、二级果序平均单果质量45 g，最大单果质量62 g[11]，在吉林省东部露地栽培产量为3128 t/hm2[10]（表1。与其他草莓品种相比，一、二级果序平均单果质量、最大单果质量和产量都显著高于其他品种的均值。其中，一、二级果序平均单果质量与红实美相当，总体上高于其他草莓品种的均值（n=34，t=-1842，P<001；最大单果质量显著高于其他草莓品种（n=29，t=-314，P<001，仅低于黔莓2号、书香、春星、石莓2号、红实美；产量显著高于其他草莓品种（n=30，t=-205，P<005，略低于燕香、福莓一号、石莓7号等7个品种。果实匀称指数（一、二级果序平均单果质量/最大单果质量为073，略低于美珠（074，并显著高于其他草莓品种（n=29，t=-991，P<001。整体上来看，通生1号草莓的一、二级果序平均单果质量、最大单果质量和产量均位于新品种草莓的前列。通生1号草莓一、二级果序平均单果质量最大，这为草莓产量提供了可靠的保证，其匀称指数相对较大，这也在一定程度上说明该品种果实大小均匀、畸形果率相对较低，说明该草莓具有较高的商品价值。

22可溶性固形物

均值23 50 103 676 081 069 066 2630[HJ][BG）F]

注：数量性状给定范围的，取最大值与最小值的均值；“？”表示维生素C含量≥50 mg/g，或者维生素C含量≤ 01 mg/g，视为变异样本，统计检验时去除；“-”表示公开发表文献上无法查到的指标；产量为区试的产量或者理论产量；草莓品种按照品种选育时间排序。 [F）]

糖、双糖，多糖、可溶性酸和维生素等。对于单一品种草莓来说，随着草莓果实成熟情况发生变化，可溶性固形物含量会出现相应的变化；对于不同品种草莓来说，可溶性固形物的含量可能与草莓生长期有效积温和草莓叶面积指数有关。通生1号草莓可溶性固形物含量为90%（表1，略高于福莓一号、燕香、星都1号、星都2号和燕香，显著低于其他草莓品种（x[TX-5]=1036，n=29，t=605，P<001，这很有可能与通生1号栽培于吉林省东部山区、海拔较高、辐射较强、生长季积温较低有关。

可溶性糖含量是草莓口感的重要衡量指标。公开发表的数据显示，草莓可溶性糖含量为688%±136%，可溶性糖占草莓果实可溶性固形物的绝大部分（n=21，t=6355%，其分布范围为4769%～7765%。通生1号草莓可溶性糖含量为653%，处于中等偏下水平，高于星都1号、硕香、星都2号等品种，低于申旭1号、美珠、晶瑶等品种。单样本t检验结果显示，通生1号草莓可溶性糖含量与其他草莓品种并无显著差异（n=21，t=086，P=040。草莓果实中的可滴定酸绝大多数为有机酸，包括柠檬酸、苹果酸、水杨酸、鞣酸等[12]，草莓果实中可滴定酸含量通常低于1%，本研究中所有草莓品种的可滴定酸含量为085%±027%（范围055%～157%，其中通生1号可滴定酸含量为057%，仅高于黔莓2号，总体上低于其他草莓品种（n=21，t=502，P<001。糖酸比是大多数草莓的口感评价标准，本研究中通生1号草莓果实的糖酸比为1146，仅低于红实美、黔莓2号和长丰，总体上高于其他草莓品种（n=21，t=-296，P<001。以上分析表明通生1号草莓甜酸适口，容易被国内大众消费者接受。endprint

[JP2]维生素C又名L-抗坏血酸，是水溶性维生素，并且是一种重要的抗氧化剂，在人体中具有促进胶原蛋白合成、[JP2]治疗坏血病等重要作用。草莓果实中维生素C含量比较高，食用草莓对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。纵观所有草莓品种，维生素C含量为（069±018 mg/g[范围（045～127 mg/g]，其中通生1号草莓维生素C含量为083 mg/g，[JP3]位居所有草莓品种第4位，低于春星、红露和黔莓2号，总体上显著高于其他草莓品种（n=23，t=-397，P<001。

23硬度

由于草莓果皮硬度较小，是限制草莓果实保存和长距离运输的主要限制因子，因此果面硬度是草莓耐储运能力的重要衡量指标。本研究中所有草莓品种的平均果面硬度为（066±057 kg/cm2[范围（027～229 kg/cm2]，而通生1号草莓果面硬度高达216 kg/cm2，位居所有草莓品种第2位，仅次于书香，显著高于其他草莓品种（n=22，t=-1529，P<001。因此，与其他草莓品种相比，通生1号草莓具有地区间运输的优势，为该品种在吉林省东部大面积栽培奠定了基础。

3结论与讨论

通生1号草莓的一、二级果序平均单果质量、最大单果质量和产量都显著高于其他草莓品种的均值，同时其果实大小匀称、产量高、果面硬度大、便于储运，因此具有较高的推广价值。此外，通生1号草莓还继承了野生深山草莓的口味纯正、甜酸适口、维生素C含量高、抗寒抗病能力强等优点，适于在吉林省东部地区大面积露地及设施栽培。

长白山地区由于受地形、气候、土壤等自然条件的综合影响，野生植物资源种类极其丰富，主要分布的野生草莓品种有东北草莓（F mandschurica、东方草莓（F orientals 和深山草莓（F orientalis var concolor。由于深山草莓分布地区海拔相对较高，年均温较低，昼夜温差大，辐射较强，因此野生状态下其植株通常矮小，产量极低，但口味纯正，抗寒、抗病性较强。通生1号草莓在继承深山草莓口味正、抗性强的基础上，进一步提高了产量，丰富了草莓育种的种质资源，具有重要的实际应用价值。由于其母本深山草莓源于吉林省东部山区，因此通生1号草莓比较容易适应当地的物候条件，适于露天及设施栽培，这为该草莓品种在当地推广应用创造了前提条件。纵观近些年我国草莓育种的进展，杂交[15，22，29，39-40]和引种[14，16]是草莓育种的主要方式，生产上的草莓多数品种引自国外，遗传基础狭窄，真正适合我国不同气候条件的品种不多。通生1号草莓是基于野生深山草莓选育出的草莓新品种，具有丰产、优质、抗寒等特性，该草莓品种的选育成功不仅有助于拓宽草莓的遗传基础，还将加快我国草莓育种进程。由于草莓的生长可塑性和地区适应性，本研究假定每种草莓在对应的培育地区长势优良，将在吉林省东部栽培的通生1号草莓果实品质与其他草莓品种在当地栽培的果实性状进行比较，忽略了地区间的气候因素，不排除栽培方式及栽培地区差异可能导致的果实品质数量性状的上下浮动。

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