磷素对甜瓜果实品质的影响研究

谢秀芳　廉华　马光恕等

摘 要：试验以“金妃”甜瓜为材料，采用基质培养方法，通过测定甜瓜果实可溶性固形物、可溶性糖、Vc、可溶性蛋白、总酸含量等营养品质指标变化规律，研究了不同磷素用量对甜瓜营养品质形成的作用效应。结果表明：适宜的磷素用量（即0.9～1.2mmol·L-1）时，不仅可以改善甜瓜可溶性固形物、可溶性糖、Vc、可溶性蛋白、总酸含量等营养品质，而且也提高了产量；而当磷素用量低于0.6mmol·L-1或高于1.5mmol·L-1时，各项指标均显著下降。

关键词：磷素；甜瓜；营养品质

中图分类号 S143.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）06-60-04

Effects of Phosphorus Element on the Quality of Muskmelon

Xie Xiufang et al.

（College of Agronomy，Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing 163319，China）

Abstract：In the experiment， muskmelon（Jinfei）was used as experimental material， adopted the way of substrate culture to study the action effects of different dosages of phosphorus element on the quality of muskmelon through measuring change laws of fruit soluble solids，soluble sugar，Vc，soluble protein and total acid content.The results showed that appropriate dosage of phosphorus element（0.9～1.2mmol·L-1）can best promote fruit growth of muskmelon through enhancing chlorophyll content and nitrate nitrogen content which can improve nutrient quality of muskmelon which included soluble solids，soluble sugar，Vc，soluble protein and total acid content，at the same time， yield was increased；While phosphorus dosage was less than 0.6mmol·L-1 or higher than 1.5mmol·L-1，all indexes decreased significantly.

Key words：Phosphorus element；Muskmelon；Nutrient quality

长期以来，无论从栽培面积还是从总产量看，我国一直是世界园艺生产大国，许多园艺产品的产量都排在世界首位。然而，与对园艺产品产量的关注相比较，我国对园艺产品的品质重视不够[1]。随着我国人民生活水平的不断改善，以及民众受教育程度的逐步提高，尤其是城市中产阶级的兴起，人们对园艺产品的需求发生了变化[2]。消费者不仅要求能够享受园艺产品独特的风味、均衡的营养和卫生保健功能，还要求满足其审美和提高自身生活修养的需求。因此，营养全面、安全卫生的高端园艺产品成为了消费者新的选择。

磷是作物生长发育过程中最为重要的大量元素之一，它以多种形式参与作物体内各种生理生化过程，对光合作用和碳水化合物的合成、运输、氮的代谢和脂肪合成等方面起着重要的作用，在蔬菜的生长发育、产量和品质形成等过程中均产生重要影响[3-4]。……