快速检测仪在蔬菜农残检测中的应用

卢锡辉?杨志恩

摘 要：近些年食品中的农药残留现象存在比较严重，这使得公众健康安全受到严重的危害。 根据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）制造了农药残留快速检测仪（速测卡法），以下文章围绕其操作原理和方法展开分析，讨论了仪器使用过程中应该注意的问题、存在的不足以及解决方法。

关键词：农药残留速测仪；速测卡法；注意事项；常见问题

农产品在经过生产加工制造的时候，对于病虫害的防治上农药发挥着重要的作用，但是在另一方面农产品中残留的农药又会给人们身体健康带来危害。蔬菜是我们生活中必备的农产品，其质量安全与我们每个人都有直接的关系。农药残留快速检测技术的开发，可使得农产品中的农药残留污染情况尽快的被检测出来，要想强化蔬菜的质量安全需要从以下两方面着手分析：一方面将蔬菜例行监测作为日常首要工作，另一方面要在农产品生产基地、农民专业合作社中构建农药残留检测室，针对基层农药残留进行快速检测，并对上市期的蔬菜进行随时抽检。经过农药残留速测仪的有效使用，可杜绝不合格农产品的上市，进而实现农产品质量安全水平的提高。

一、蔬菜农残快速检测仪相关事宜分析

1.其检测原理分析。农药残毒快速检测仪的工作原理把被测样品中的农药与胆碱酯酶发生反应，使得显色反应的速度受到影响，经过测定显色反应速度，进而把样品中的农药残毒量检测出来，这也就是抑制率。……