铁皮石斛大棚高产栽培技术

林江波，邹 晖，周龙生，戴艺民

(福建省农业科学院甘蔗研究所 363005)

铁皮石斛是兰科石斛属的药食两用植物，其有效成分是石斛多糖和生物碱，有药界“大熊猫”之称，具有滋阴清热、益胃生津[1]、提高机体免疫力[2]、防癌抗癌[3]等功效。福建的冠豸山、武夷山等丹霞地貌有野生铁皮石斛种群的自然分布。由于铁皮石斛的种子发育不全，需与某些真菌共生才能萌发[4]，自然繁殖率低，加上人为无节制采摘，自然资源日渐枯竭。随着组培快繁技术的突破，使人工种植成为可能，福建省近几年来大力发展铁皮石斛的人工种植，现将多年从事铁皮石斛大棚栽培技术研究的相关经验总结如下，以期为种植者提供参考。

1 生长习性

铁皮石斛是附生植物，根系是气生根，具有明显的浅根性和好气性，喜欢温暖湿润、通风、清洁、散射光充足的环境，忌阳光直射和暴晒。生长的适宜温度15～30℃，但也可短时间耐－5℃低温或38～40℃高温[5]。5℃以下停止生长，开始休眠;气温过高，35℃左右停止生长。

2 栽培技术

2.1 栽培场地选择

选择在交通相对便利、空气新鲜且流动性好、无“三废”污染、光照充足、地势较为平坦的地方建造大棚。灌溉用水水质要好，pH值5.5～6.5。

2.2 栽培基质

基质要选用既能吸水又能漏水、透气的材料。常用的有树皮、碎木块、碎砖头等一种或几种材料混合配制。基质要用水泡透，采用堆肥发酵的方式，堆沤1个月以上，达到半腐熟状态便可用于种植。

2.3 温湿度管理

2.3.1湿度管理 刚移栽时应保持棚内较大湿度，先高湿后低湿;移栽后1周内空气湿度宜保持在90%左右，1周后空气湿度保持在60%～80%。

2.3.2温度管理 4～10月是铁皮石斛的生长旺季，大棚内温度白天应控制在30℃以下。夏秋季节一般采用75%的遮阳网覆盖，把塑料薄膜掀开，以利降温;同时要注意空气流通，防止病虫害的发生。冬季，铁皮石斛处于营养积累和休眠期，可用30%的遮阳网覆盖，塑料薄膜放下以保温。

2.4 光照管理

根据季节和气候的变化调节遮阴度，一般夏天保持75%的遮阴度，冬天保持35%的遮阴度，光照强度控制在10 000～20 000 lx。强光直射或光线过强会抑制生长，严重时还会使叶面变黄脱落。

2.5 肥水管理

保证基质含水量60% ～70%为宜 (以基质有湿度但不会积水为准)，含水量高则烂根，温度高湿度大时易引发软腐病。

肥料以叶面肥为主，要薄肥勤施。在春季新根开始萌动时喷施叶面肥，如氮磷钾复合肥或磷酸二氢钾加尿素，浓度为0.1%，一般10 d左右喷施1次。施肥时间一般在4～10月生长期;10月过后铁皮石斛停止生长，进入封顶期，应停止施肥。

2.6 病虫害防治

铁皮石斛属药食两用植物，在病虫害防治方面应以预防为主，通过人为控光、调温调湿、通气和加强对周围环境、基质的消毒，创造不利于病虫害发生的环境条件，消灭病虫源或压低病虫发生基数。在福建种植区常见的病虫害主要有蛞蝓、蜗牛、细菌性软腐病、白绢病、炭疽病等。

2.6.1蛞蝓和蜗牛 蛞蝓和蜗牛是腹足纲软体动物，为害嫩叶和嫩茎，爬过的地方有明显的白色黏液带。每年5月中旬至10月上旬，因空气湿度大、温度高，蛞蝓和蜗牛繁殖很快，是活动盛期。防治措施:①人工诱杀。可于傍晚在地表或苗床堆放菜叶、白萝卜切片等诱集，第2 d清晨集中后饲养家禽。②药物防治:每667 m2可用6%四聚乙醛 (密达)颗粒剂0.50～0.75 kg，于傍晚均匀撒施于种植床。

2.6.2细菌性软腐病 该病主要为害茎、嫩叶，引起叶片和茎基部腐烂并散发出恶臭味，最后倒伏死亡，幼苗发病更为突出。在初夏梅雨季节，湿度大、气温高易暴发流行;水肥不当、栽培基质透气性差、积水等也易发病。防治措施:加强大棚通风，少浇或不浇水，保持基质处于半干的状态，发现个别病株及时拔除，并施用生石灰粉，防止病害传染。病害发生时可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂800倍液叶面喷雾。

2.6.3白绢病 主要为害叶片，从接近基质的叶片基部开始呈水渍状，逐渐变褐腐烂，产生白绢丝状菌丝体，不断向上或在根际基质表面蔓延，最后使植株腐烂死亡。后期菌丝体会聚集纠结而成似油菜籽大小、乳白色至深褐色菌核。高温高湿季节是发病高峰期，酸性条件有利于发病。预防措施:栽植环境加强通风，种植密度不能太大，基质不宜太湿。在易发病前期，苗床可撒草木灰，发现病株及时清除，并施用生石灰粉，防止病害传染。病害发生时可用20%甲基立枯磷乳油600～800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂700～800倍液喷雾。

2.6.4黑斑病 主要为害叶片，产生黑褐色小点。高温高湿、光照差、通风不良情况下发病严重。防治措施:喷灌的水源要干净，叶面补水时要注意通风，积水时间不应太长。病害发生时可用75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾。

[1]中华人民共和国国家药典委员会.中华人民共和国药典 (第一部)[S].北京:中国医药科技出版社，2010:265－266.

[2]杨明晶，俞萍，陆罗定，等.铁皮枫斗西洋参胶囊对小鼠免疫调节功能的影响 [J].江苏预防医学，2008，19(4):11－13.

[3]鲍丽娟，王军辉，罗建平.4种石斛水提物对人宫颈癌HelaS3细胞和肝癌 HepG2细胞的抑制作用 [J].安徽农业科学，2008，36(36):15968－15970.

[4]邵华，张玲琪，李俊梅，等.铁皮石斛研究进展 [J].中草药，2004，35(1):109－112.

[5]袁正仿，张苏锋，远凌威.铁皮石斛高产优质栽培技术 [J].河南农业科学，2004(2):49.