麻沙山药1号特征特性及其栽培技术

陈菁瑛，苏海兰，黄颖桢，赵云青，刘保财

(福建省农业科学院农业生物资源研究所，福建省农业科学院药用植物研究中心 350003)

山药为薯蓣科植物薯蓣，系多年生缠绕草质藤本植物的根茎[1]，是药食兼用的高效经济作物，具有很高的食用、药用、饲用等经济价值和产业开发潜势[2]。福建省地处亚热带，山药种质资源丰富，分类广，品种多，栽培历史悠久，已形成独特的地方特色，全省各地均有种植。但是生产中存在着种源混杂、同物异名等问题，特别是缺乏适宜各地种植的优良品种及专用品种。在长期种植过程中，由于不自觉地选择及长期的生态适应，形成了一些地方品种、杂交品种、外引品种等，在山药的主产区就有很多山药品系，急需开展福建省山药优良品种的选育研究，以更好地开发利用福建省特色优质山药资源。为此，项目组从2004年开始广泛收集福建省及邻近各省 (包括台湾)的山药栽培品种、野生品种，以及日本的山药种质资源，建立了山药种质资源圃，并进行山药品种筛选和选育等相关研究。

2005年从福建省建阳市栽培的山药类型中选出15份优良单株，分收留种;2006年开展山药资源生物学特性、农艺性状比较研究，进行不同山药资源尿囊素和氨基酸种类与含量的比较研究及资源的ISSR分子生物学聚类分析，结合植物基源特性，定名为麻沙山药1号。该品种为参薯类的中晚熟山药新品种，2012年通过福建省农作物品种审定委员会认定。其主要特点为适应性较广，根茎外观美观，品质优，丰产性、稳产性较好，具一定抗逆性，较耐贮藏，为中晚熟类型，适宜在福建省种植。现将麻沙山药1号特征特性及其栽培技术总结如下。

1 特征特性

麻沙山药1号为中晚熟品种，生育期210～240 d，丰产、稳产性较好，每667 m2产量2000～2600 kg。该品种为缠绕草质藤本，植株生长势中等，茎圆棱形，蔓性，右旋，通常绿色带紫色，无翅，偶见刺，主茎长2.5～4.0 m，多分枝，离地面1.2 m处茎粗0.2～0.3 cm，节间长7～8 cm。叶三角形，基部为大V形 (戟形)，先端渐尖，顶叶绿色，成叶深绿色，平均成叶长7.5～12.8 cm、宽3.3～6.8 cm，叶缘微波，叶面无缺刻、不光滑;网状叶脉，基出7条，基部2条有分枝，小叶脉突出，叶柄两端淡红色，叶柄长4～6 cm、直径0.13 cm，叶背的叶脉青绿色;叶互生，极少数对生。花期7～9月，穗状花序，花黄色，无珠芽。根茎肉质肥厚，圆柱形，长56～91 cm、粗2.7～5.0 cm，龙头细，长8～14 cm、平均10.7 cm，表皮黄色，具须根，断面肉白、粉质、黏液多，田间可食率61%，清洗后可食率87.3%，折干率35.4%。薯块含尿囊素6.5 g/kg、山药多糖3.7 g(百克含量)、淀粉80.4%、蛋白质7.29%、氨基酸总量4.59%、粗纤维1.5%。贮藏性好，适用于加工药材饮片及鲜食。

麻沙山药1号栽段萌芽性好，丰产稳产性较好，结薯时遇到坚硬物质易发生薯块扭曲或分叉，忌多年连作。

2 栽培技术

2.1 选地与整地

选择土层深厚、疏松肥沃、光照充足、排水良好、地下水位在1 m以下的砂壤土田块种植。前作为水稻的，冬前深翻土地晒白，或用打沟机旋土深度超过1 m，于翌年春天播种前施入基肥并拌匀，起垄做畦，畦高30～50 cm，畦宽50 cm左右。

2.2 制备种薯

以山药段子作种薯播种。选择根条粗长、健壮，表面光滑，色泽新鲜，质地坚实、饱满，无病斑、虫眼、分叉、畸形，生长正常，未受冻害的山药块茎，去除两端长各10～15 cm，留中间部分作为种薯。按8～10 cm分切成段，注意分切的刀具要消毒。分切后将段子两端切口处粘沾草木灰，或用50%多菌灵300倍液浸泡15 min，捞出平摊在通风处晾至断面皱缩后种植。

2.3 适时定植

福建省种植时间一般为清明节前后，要求地温(土层5 cm处)稳定在10℃后即可定植。春暖较早的地区，如闽南地区可在3月定植，闽北地区一般在4月定植。

2.4 合理密植

采用单行种植，行距100～130 cm，株距15～25 cm，芽朝同一方向将种薯纵向平放在沟中，覆土6～10 cm后轻踩，使种薯与土壤结合紧密。一般每667 m2栽植4000～4500株。

2.5 搭架与引蔓

茎蔓长至30 cm以上时应立竹竿，每株立1根竹竿搭成人字架，顺势理蔓，引导茎蔓均匀盘架，避免互相缠绕，同时剪除侧枝。

2.6 中耕培土

中耕除草要在早期进行，中耕要求浅耕，将土壤表面锄松即可。

2.7 科学施肥

种植前施足基肥，每667 m2施腐熟的土杂肥4000～5000 kg、硫酸钾25 kg、磷酸二铵20 kg、氮肥10～15 kg。追肥宜早，注意不伤及根系，出苗后每667 m2追施尿素15 kg或腐熟人粪尿1000 kg;现蕾时，每667 m2施生物有机肥40～50 kg或磷酸二氢钾10～15 kg，结合浇水进行;收获前40～50 d，每667 m2施硫酸钾10 kg、复合肥10～15 kg。生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。

2.8 合理排灌

麻沙山药1号较耐旱，抗蒸腾作用强，一般在山药定植前浇足底墒水，定植覆土后不再浇水;发芽后茎叶进入旺盛生长期浇发棵水;现蕾前浇水促进茎叶、块茎生长;现蕾后浇足水以促进地下根茎生长;台风多雨季节应在山药地周围挖排水沟，可有效防止淹涝;立秋以后，可灌水1～2次，促使山药块茎下扎并增粗。

2.9 病虫害防治

坚持预防为主，综合防治的原则，注意防治炭疽病、斑枯病、茎腐病、红蜘蛛等病虫害。鉴于害虫常有发生，但危害较轻，无须专门防治。炭疽病等病害防治要坚持采取轮作换茬、种茎和土壤消毒、更换架材等措施，发病初期可用70%代森锰锌500～600倍液或75%百菌清500～600倍液，每隔7～10 d喷1次，喷2～3次，可有效控制病害。

2.10 适时采收

当植株地上部分发黄枯萎、霜冻来临前即可采收地下块根茎。按薯块大小、有无病斑分级，分别堆放贮藏。

[1]中国科学院中国植物志编委会.中国植物志 [M].北京:科学出版社，1985.

[2]韦发南，邹贤桂.广西薯蓣科植物分类研究 [J].广西植物，1998，18(3):213－225.

[3]黄洪河.福建省山药发展前景分析与探讨 [J].江西农业学报，2007，19(6):63－65.