不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上

张达明

在奥地利首都维也纳，有一句人们耳熟能详的名言：“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这形象地反映出，喝咖啡已成为当地人须臾不可割舍的生活方式。

维也纳有史以来的第一家咖啡馆叫“咖啡橱柜”，坐落于辛格大街，它的内部装潢呈现土耳其风格。之所以如此，还要从一段历史说起。

1683年，奥斯曼土耳其大军围攻维也纳城时，一名叫哥辛斯基的波兰商人作为奥地利传令兵，潜入敌军土耳其阵营，为奥地利军方带回许多重要机密军情。在他的帮助和波兰骑兵的救援下，维也纳人最终打败了土耳其苏丹大军。而在此前，哥辛斯基在潜入土耳其阵营时，由于他演唱的土耳其歌曲深受士兵们欢迎，每次演唱完，士兵都会请他尝一杯苦涩却香浓的咖啡。喝了多次后，他不仅上了瘾，还喝出了品位，更被咖啡美妙的味道所吸引。他暗忖：以后定要在维也纳开个咖啡馆，它也定会给自己带来滚滚钱财。

战争结束后，因潜入敌军阵营获取情报有功，哥辛斯基获得了“咖啡橱柜”专利，如愿在维也纳开设了第一家咖啡馆。多年后，“哥辛斯基”效应开始显现，到1900年，维也纳已有超过600家咖啡馆，而现在更是“遍地开花”。

其实，维也纳的咖啡一点也不便宜。一小杯梅锡兰或卡布奇诺就要5欧元。虽然如此，人们依然将咖啡馆作为休闲的首选。很多人面前放一小杯咖啡，就会坐上几小时甚至一整天，目的只有一个：尽情在氤氲的香气中享受悠哉的“慢生活”。

自有了咖啡馆，这里就成了知识界、文化圈人士活动的最佳场所。当年，心理学家西格蒙德·弗洛伊德、作曲家约翰奈斯·勃拉姆斯和同是作曲家的安东·布鲁克纳都是咖啡馆的常客。弗洛伊德曾感叹道：“咖啡馆就是我的第二个家，也是维也纳人共同的家。”更有趣的是，勃拉姆斯和布鲁克纳这对当年乐坛的竞争对手，彼此之间老死不相往来，却时不时在小小的咖啡馆碰面，并常常为咖啡的牌子发生激烈争吵。最有趣的一次，两人分别点了各自喜欢的咖啡，当男侍者将两杯同样的鲜奶油咖啡送到他们面前时，两人都愣住了，一时不知该说什么好。还是勃拉姆斯对布鲁克纳调侃道：“你和我，可能也就这么一个共同点。”

2011年，奥地利向联合国申请将维也纳咖啡列为“非物质文化遗产”，很快便得到了批准，理由是：维也纳人在热爱音乐的同时，也狂热地挚爱着咖啡，这是全球所有地方绝无仅有的独特景象。在那里，人们喝咖啡已经成了一种传统，更将其作为享受生活最重要的一部分。