特色酱脬子

汪志

张小亮在老乡的介绍下，来到一家名叫“瑞香春”的老字号饭店当学徒，管吃管住每个月还有1500块钱。这“瑞香春”地处旅游风景区的饮食一条街，其特色菜酱脬子久负盛名，每天吃客如云，尤其是每年的“十一”黄金周期间，更是让吃客排不上队。张小亮在师傅的精心调教和自己的苦学之下，不到一年工夫，其手艺跟师傅学得八九不离十了，眼下已成为师傅的得力助手。可正当张小亮准备与师傅好好让广大中外吃客一饱口福，让“瑞香春”在这个黄金周好好赚一笔时，师傅却忽然病倒了，于是这“瑞香春”的烹饪大梁就落到了张小亮的身上。

“十一”黄金周的第一天晚上，张小亮正在厨房里忙活儿，老板李贵提着两个高压锅走了进来，对张小亮说：“小张，这阵子把你忙坏了。黄金周明天将进入第二天，游客和食客将会大增，为了让更多的顾客吃上咱的特色酱脬子，当然我也想多赚些钱，我们还是改用高压锅炖脬子吧，这样又快又节省时间，同时也能减轻你的劳动强度。”

张小亮一下子瞪大了眼睛，放下手里的活，望着老板说：“老板，咱可不能那样做，那可是砸自己的招牌，坏了咱饮食街酱脬子的名声啊。”

李贵提高了嗓门：“不这样做咋办！这几天你不是看见了吗，很多食客都在我们这儿等不及就到别的酱脬子店去了，而我们赚的钱还不及人家的一半，既然人家都那样做，我们为啥不能做呢？”

张小亮明白老板的意思。这饮食一条街，大都经营着当地相关部门严格核准的“老字号”酱脬子。……