春在溪头荠菜花

邵雪莲

春天里，最早醒来的是荠菜。当柳枝还未来得及抽动、其他小草还未萌发时，荠菜，就破土而出，为大地镶上了最美的绿色。小河边、沟渠旁、田埂上，到处都是。颜色一点点加深，淡绿、青绿、深绿、墨绿；个头也一点点变大，它不断地从心中抽出叶子，一点点地摊开，一点点地舒展，最后从自己的额头上顶出一朵洁白的小花。

荠菜是我童年的最爱。小时候，每到春天，我总是跟着哥哥姐姐们到田野里采荠菜。春风中，阳光下，我挎着小竹篮，甩着马尾辫蹦跳在原野里。这时，田野就成了我的乐园。这哪里是在采荠菜，那是在采摘欢乐。

时值中午，我采了满满一篮子荠菜回家。我兴高采烈地等着夸奖，没想到奶奶却拉长了脸。原来，我的篮子里有一大半不是荠菜。奶奶拉我耐心地教我认荠菜：“你看，荠菜是毛茸茸的，叶片长，呈锯齿形状，越朝外伸，叶片就越宽越厚。长了花就不能要了，那样的荠菜老了，吃不动了。”我虽是满心失望，但毕竟篮子里还是有一些荠菜的。

奶奶看我失望的样子，说：“打起精神来，我们一起来包饺子。”于是，奶奶就带着我择荠菜。先是择去黄叶和须根，然后在温水中洗净，接着放入热水中烫一下，最后，捞出，晾干，剁碎，加入少量的肉，倒些油，撒些盐，加入少许调料搅拌均匀。不多时，一盆荠菜馅就调好了。奶奶端出了事先擀好的饺子皮，让我去烧水。一会儿，热腾腾的一盘荠菜饺子就放在了桌面上。和煦的阳光从门缝洒落进来，给饺子抹上一层晶莹的光。……