豆芽炖菇汤

宋新

具体做法：1.将600克卷心菜、300克胡萝卜洗净切块，放入水中煮约20～30分钟，即成蔬菜高汤，待用；

2.将80克黄豆芽洗净，鲜香菇、金针菇、黑木耳各80克洗净切丝；

3.将所有材料放入蔬菜高汤内煮熟，加盐调味即可。

功效点评：黄豆芽中的维生素E能保护皮肤和毛细血管，菇类（如香菇、金针菇、平菇等）含有核酸类物质，可抑制血清和肝脏中胆固醇的增加。需要提醒的是，黄豆芽、香菇中嘌呤含量相对高，建议痛风患者少吃。