奇香烤蛋矿化盐皮蛋 特色蛋品大金矿

冉瑞芳

四川广安市发明家曹军建已经获得13项国家发明专利、33项专利授权，发明专利和事迹曾被中央电视台等媒体专题报道。近年他专事蛋制品发明，申请了多项专利，取得丰硕成果。

他结合卤蛋、皮蛋、盐蛋三项技术发明了矿化盐皮蛋，增加了有益于人体的矿物质，使得盐皮蛋既美味又营养，蛋清富有弹性，蛋黄砂酥，味美醇香，一枚禽蛋，多种美味，无铅工艺生产，既没有盐蛋那么咸，又没有皮蛋碱性那么大。可以用鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等生产，只需6至10天就可上市，可在家生产或开店或办厂，甚至业余时间也可做，投资可大可小，批发给集市商贩、餐馆酒店、副食店、超市等，市场异常广阔。生产只需几个塑料桶、锅灶及配料，设备总投资几千元，每天可生产3000个矿化盐皮蛋。以鸡蛋为例，腌制料2.5分、包装8分一枚，成本约0.6-0.7元，批发价格1元以上，纯利0.3元以上，小规模生产每月纯利可达2万元。

奇香烤蛋是曹先生又一重大创新发明，整蛋烤制，蛋壳完整，清洁卫生，香气四溢，蛋清筋道呈咖啡色，咀嚼特别有味，越嚼越香，蛋黄特别砂香，风味独特，比美肉食，细品慢嚼，回味无穷，而且经过烤制的蛋胆固醇降低，没有像皮蛋一样的沙门氏菌等任何病菌，比松花蛋、咸蛋、乡巴佬蛋等都有质的飞跃。生产先经7--12天的腌制再经特殊工艺烤制而成。该项目可在家做，也可开店、办厂或流动现烤现卖，市场巨大，利润丰厚。在此基础上，曹先生新推出叫花烤蛋，此项填补了历史上世间只有叫花鸡，没有叫花蛋的空白。……