月饼，难忘功德林

杨兆龙

宋代著名诗人苏东坡，曾在诗中赞叹月饼的美味：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”言简意赅地道出了月饼入口之后的唇齿享受。月饼的香甜可口，为中秋佳节增添了无尽的诗情和快意。

中秋节作为我国历史悠久的传统佳节，赏月、吃月饼的习俗代代相传，成为千家万户的“年度盛事”。

早早备好精美月饼，邀亲朋好友“嚼月”，齐享“聚食合家门不出，要同明月作团乐”的中秋合家团圆之乐。

变化总是在不经意间发生，然后慢慢地成为一种常态。这几年，苏式月饼为越来越多的上海人及国内外人们所接受和喜爱，销量呈现爆发式增长。与之相呼应的是，生产苏式月饼的厂家也多了起来。中秋节前，令人眼花缭乱的月饼广告里，增加了很多新面孔。但百姓都夸“功德林月饼好”。

可是，懂经的老百姓还是认“熟”不认“生”。他们说得好，月饼是传统食品，没有时间的积淀和丰富经验，怎么能做出好滋味来？这就让我们很容易理解：为何功德林出品的净素月饼年年供不应求。90年经验加上获得国家“非遗”称号的素食烹饪技艺，谁能望其项背？

毋庸置疑，月饼已经成为中秋节期间人们互相传递祝福、表达感恩之心的载体。在众多选择中，老字号企业的产品显然更能获得大众的青睐。因为安全、因为美味、因为特色，更因为多年累积的深厚情感，这一刻，让很多人无法舍弃这种选择。

据功德林总经理徐云祥先生介绍说：百年老字号功德林生产的的净素月饼属于苏式月饼，它和市场上常见的广式月饼有着很大的区别。……