民间陶制酒器

梁尚端

在如今的农村，50岁以下的人对于酒埕这种酒器大多较为陌生。它是用黏土烧制而成的陶器，黑灰色，无釉无瓷，完全由民间窑匠所制造，并用作酒器。

酒埕的埕就是酒瓮，圆口，三足，中瓮，用来暖酒。中原地区四季分明，十冬腊月，年来节到，凉酒刺胃伤肝，不利健身，故将凉酒倒在中间的瓮中，点燃后发出蓝色火焰，把盛酒的砂壶放在上边炖沸，然后饮用。

对于快节奏的现代人来说，酒器无非是一种盛酒的器皿，非常随意。工业化模式化的生产，时间就是金钱的理念，使现代人很少会去关注酒器的良莠，特别是在乡间坊里、市井生活中，酒器甚至可以忽略不计，对着酒瓶直饮反而是粗犷豪爽的象征。但是，酒器在中国古代却被赋予了极为丰富而深刻的文化内涵，伴随着造酒业的发展，各个时代的酒器都有不同特色。

我国古代酒器有斝、彝、卣、罍、坎、角、爵。其中，角、爵都是用来温酒的酒器。《辞海》：角：古代酒器，青铜制，形似爵而无柱，两尾对称，有盖，用以温酒和盛酒，出现于商代和西周初期。爵：古代酒器，青铜制，有流柱、鋬和三足，用以温酒和盛酒，盛行于商代和西周初期。

陶器是用陶土做原料，利用其可塑性塑造成适合生活的容器，经高温焙烧而成的各种器皿。新石器时期的酒器以陶器为主，有着原始时代的朴素狂野之风。大致到父权制确立的时代，人们的宗教观念已形成，祭先祖鬼神少不了酒，这一时期陶制酒器成为陶器中的重品，大多数器型种类成为后来青铜酒器的先河。夏、商、西周时期以青铜器为主要酒器，它们并不是日常用品而是作为礼器，连同酒一样出现在祭祀神灵的祭台上。夏商时代，酒器大量盛行，陶制酒器器型已相当丰富。不过，陶制酒器在商代一般是中小奴隶主贵族及民间使用，当时帝王和大奴隶主贵族使用的酒器主要是青铜酒器。西周时代，陶制酒器数量明显减少，春秋战国不仅酒器器型种类显著减少，而且造型也粗糙简陋，质量日渐下降。不过，陶制酒器一直没有退出历史舞台，它仍然是历代广大贫困劳动者阶层使用的主要酒器。

作为民间酒器，酒埕的样式原理、轮廓、审美思想与古代宫廷酒器大同小异，只有质的不同——青铜与陶器之分，使用的空间与主体身份地位之别。正因为如此，才产生了那种崇拜心理、偶像意识、思想观念。从民俗文献学的角度不难看出，民间使用的酒埕完全模仿古代宫廷、官宦、士大夫所用铜制酒器样式。

不管是角、爵还是酒埕，其作用都是一样的，都没有超出礼仪、文明、健身、养生的文化范畴，可惜这些东西已不复存在，这一民俗事象已消失，前者成为考古之物，后者则成为那时人们的美好回忆。