HPLC法同时测定植物油中维生素A和不同构型维生素E含量

姜 波,胡文忠,刘长建,姜爱丽,王艳颖,高 琳

(大连民族学院生命科学学院,辽宁大连 116600)

HPLC法同时测定植物油中维生素A和不同构型维生素E含量

姜 波,胡文忠*,刘长建,姜爱丽,王艳颖,高 琳

(大连民族学院生命科学学院,辽宁大连 116600)

以石油醚为溶剂,用索氏提取法提取了黑芝麻、白花生、黑花生、葵花籽、大豆、棉花籽的油脂。油样品先用正己烷溶解,然后用甲醇定容,其中正己烷含量为20%(v/v),用Hypersil ODS2 5μm色谱柱,甲醇为流动相,对所提油脂中维生素A、α-维生素E、γ-(β)维生素E、δ-维生素E含量进行检测。实验结果表明,在204nm波长下,维生素A、α-维生素E、γ-(β)维生素E、δ-维生素E在0～200μg/mL范围内与峰面积有良好的线性关系,标准曲线相关系数r均大于0.9978。维生素A、α-维生素E、γ-(β)维生素E、δ-维生素E加标平均回收率分别为97.83%、98.58%、98.75%、99.93%。

HPLC,植物油,维生素A,不同构型维生素E

在我国,食用植物油的消费水平在快速增长,据国家粮油信息中心统计,2010年我国食用植物油年消费量约在2400万t,我国已经成为世界上食用植物油最大消费国,并呈逐年上升趋势[1]。维生素A和维生素E是脂溶性的化合物,在植物油中均有存在。维生素A又称视黄醇,具有促进生长、维持上皮组织正常机能的作用,并参与视紫质的合成,能增强视网膜的感光力。维生素E又称为生育酚,可以促使血管扩张,有效的抗凝血,还能促进纤维素溶解,在生物体内可阻断自由基链锁反应,保护细胞膜的稳定性,从而具有抗衰老、保护皮肤、防止习惯性流产等作用[2-4]。维生素E有α-、β-、γ-、δ-四种不同的结构形式。在常温下,生物活性为α>β>γ>δ。研究表……