鸡腿菇不同覆土方式出菇比较试验

王玲燕，朱红彩

（新乡市农业科学院，河南 新乡 453003）

鸡腿菇不同覆土方式出菇比较试验

王玲燕，朱红彩

（新乡市农业科学院，河南 新乡 453003）

1 试验材料和方法

1.1 供试品种

供试鸡腿菇品种为鸡特白36，自江苏省高邮市食用菌研究所引进。

1.2 供试材料

原种瓶：500 mL的输液瓶。原种配方：麦粒70 %、棉籽壳29 %、石膏1 %。

栽培种袋：17 cm×38 cm的聚丙烯塑料袋。栽培料配方：棉籽壳35 %、玉米芯62 %、石灰3 %。

覆土材料选择肥沃的菜园土，将土打碎、暴晒，拌入0.5 %克霉灵和1 %石灰粉，混匀起堆焖2～3 d后方可使用。覆土厚度约3 cm。

1.3 试验设计

采取小区试验，设4处理，分别标记为A、B、C、D。每个处理装50袋，4个处理共装200袋。

处理A：不脱袋，从中间截断，两端朝上解口覆土出菇；处理B：不脱袋，从中间截断，中间面朝上覆土出菇；处理C：全脱袋，不截断，直接卧式覆土出菇；处理D：全脱袋，从中间截断，两端朝上覆土出菇。

1.4 栽培方法

每个17 cm×38 cm的聚丙烯塑料栽培袋装干料约0.75 kg。按培养料配方将原料搅拌均匀，发酵7 d，同时料温升到62～65 ℃时隔1 d翻一次堆。7 d后装袋，置于高压灭菌锅内120 ℃蒸1.5 h，出锅，降温到25 ℃左右接种培养。两头接种，置于菌种培养室培养。菌丝长满后覆土出菇。

1.5 接种时间

原种于2013年11月19日接，栽培袋于2014年1月26日接种，于2014年4月11日进行覆土栽培出菇。

2 结果与分析

由表1可知，处理不同，每袋出菇量亦不同。第二茬的出菇量远低于第一茬，其中第一茬处理C的产量最高，为20.42 kg；第二茬处理D产量最高，为5.91 kg；总产量以处理C最高，为26.26 kg，其次为处理D，产量为22.71 kg，再次为处理B，产量为21.03 kg，处理A产量最低，为20.89 kg。

表1 不同处理出菇量 kg/袋

3 结论与讨论

处理A不脱袋，从中间截断，两端朝上解口覆土出菇，菇形好，优质菇率高；需要的覆土少，易处理，减小了工作强度，管理方便；在4个处理中出菇时间、场地安排最灵活，可有效利用空间。缺点是生物学转化率相对较低。

处理B不脱袋，从中间截断，中间面朝上覆土出菇，其优缺点大致同处理A，但处理A和处理B相比较，前者更适宜工厂化生产。

处理C全脱袋，不截断，直接卧式覆土出菇，其优点是出菇量相对较高，缺点是栽培场地占用面积大，所需覆土较多，劳动强度大；易形成长腿菇，因在泥土中的菇柄有泥，出售时必须用利刀将一部分菇脚削去，商品价值降低。

处理D全脱袋，从中间截断，两端朝上覆土出菇，其优缺点大致同处理C，但出菇量较处理C低，优点是占用空间相对较小。

4个处理的鸡腿菇不同覆土方式各有其优缺点，栽培者宜根据栽培空间大小、是否工厂化生产、是否便于管理及产量高低综合考虑，选择合适的覆土出菇方式。