苦瓜藤黄酮的富集工艺及抗氧化性能

王刚+王东+饶力群

摘要：研究AB-8大孔树脂富集苦瓜藤总黄酮工艺，并对苦瓜藤黄酮的抗氧化性能进行初步研究。AB-8大孔树脂富集苦瓜藤黄酮的工艺为：上样液pH值为5，解析液为70%乙醇，解析液pH值为9，用量为3倍树脂柱，洗脱速率为3 BV/h。富集后可使其含量提高40多倍，总黄酮纯度达到35%左右，该方法流程安全，工艺简单。由此可见，苦瓜藤黄酮粗提物对猪油有一定的抗氧化效果，苦瓜藤黄酮粗提物与维生素C和维生素E有显著的协同抗氧化作用。

关键词：苦瓜藤;黄酮;大孔树脂;富集;抗氧化

中图分类号： R284.2 文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2015）04-0277-02

收稿日期：2014-11-18

作者简介：王 刚（1988—），男，湖南桃江人，硕士研究生，主要研究方向农产品开发与利用。E-mail：wghunau@163.com。

通信作者：饶力群，博士，教授，主要研究方向植物天然产物开发与利用。E-mail：raoliqun@163.com。

苦瓜（Momordica charantia L.）是葫芦科苦瓜属植物，在我国广泛栽培。中医学认为，苦瓜性苦、寒，用于中暑发热、烦热口渴、痢疾、眼痛、胃气痛等。近年来，已从苦瓜中分离到多种有效成分，发现其具有清热、利尿、降血糖、抗病毒、抗肿瘤以及防癌抗癌等作用[1]。黄酮类化合物泛指2个苯环通过三碳链相互联结而成的一类化合物，是植物光合作用产生的一大类化合物。黄酮类化合物常作为降血糖、降血脂、抗氧化、增强机体免疫力的药物给予应用，同时也是一类具有广阔开发前景的天然抗氧化剂。本试验主要研究了大孔树脂富集苦瓜藤黄酮的工艺以及苦瓜藤中黄酮提取物抗氧化能力，以期为进一步开发苦瓜藤的提供技术依据。……