重庆市涪陵区紫色马铃薯栽培技术

崔莉莉　文硕

摘 要 通过对紫色马铃薯的引进栽培，了解其品种特性，研究高产栽培技术，为在重庆市涪陵区规模种植做好基础技术储备。

关键词 紫色马铃薯；栽培技术；重庆市涪陵区

中图分类号：S532 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）09-007-02

紫色马铃薯是马铃薯中的新品种，因适应性强，易于栽培，薯块外观独特，色泽鲜艳，营养丰富，是极具有发展潜力的粮食、经济作物。据测定，紫色马铃薯含有4%左右的蛋白质，还含有维生素A、B、C等8种维生素以及钙、磷、铁等10多种矿物元素和大量的花青素，其花青素含量高达42.8 mg/kg，比白肉马铃薯高3～4倍，仅次于蓝莓。花青素是目前发现的最直接有效和安全的自由基清除剂，在眼科疾病、各种血液循环失调疾病、发炎性疾病上有疗效，对一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的预防可起到非常重要的作用[2]。因此，紫色马铃薯具有名目、抗癌、增强人体免疫力等食疗保健作用。紫色马铃薯煎炸蒸煮后仍可保持原有颜色，可以加工成为特色食品；还可以直接提取色素，出口创汇[1]。目前，国内种植紫色马铃薯面积较小，具有很大的推广价值和广阔的市场前景。紫色马铃薯的推广种植，将成为促进农业增效、农民增收，推进社会主义新农村建设的新亮点。

1 品种来源及特征特性

优质黑金刚紫色马铃薯种薯从四川成都引进。特征特性：薯形呈长椭圆形，长10 cm左右，芽眼数和深度中等，芽眼较小。表皮光滑紫黑色，富有光泽，薯肉深紫色。在涪陵区黑金刚紫色马铃薯出苗至成熟需110 d 左右，属中熟品种。……