“闲”出来的“一人食”

柯玉升

从头至尾没有一句人声，没有不绝于耳的解说，只有轻快的音乐和屏幕上的汉字……画面上，如果不是那操盘弄勺的炒菜人和那一道道紊而不乱的炒菜工序的出现，人们很难想象，这播放着的竟是一部追求视觉和听觉效果的美食短片。《舌尖上的中国》的导演陈晓卿对美食短片《一人食》给予了很高的评价：《一人食》是我看到的这么多美食片中最能戳中人们内心的作品之一。

2012年，蔡雅妮辞掉干了8年的《第一财经周刊》图片编辑工作。闲下来后，身为宅女的她最怕的就是做饭，但一日三餐都必须解决。有一段时间，她天天以烤土司为食，吃多了就腻了，想自己做饭，又无从下手。于是，她去网上搜食谱，面对那些程序化的烹饪步骤，却找不到一点想动手的感觉。

蔡雅妮从网友的吐槽和自己的“一人食”的困境中，得到启发：每个人都有过不知道吃什么的苦恼，而身边的美食达人又在吃什么、怎么吃呢？如果将美食达人的手艺，通过手机拍摄下来，上传到网络上去，肯定会受到网友的青睐。

拍摄前，自称是美食菜鸟的蔡雅妮，对《一人食》做了一个准确定位：《一人食》面对的是那些不擅长烹饪的观众！以一个不太懂美食的人的角度出发，用猎奇的心态去拍摄，让网友从短片中学到一些东西。同时，又不丢掉短片的稚嫩和博人一笑的初衷！

因此，《一人食》系列里“漏洞百出”。第一集“皮蛋豆腐”，这是一道几乎人人都会做的凉拌菜。虽然做法很简单，可主人公在菜里加了薏仁、肉松和XO酱，被网友戏说成“黑暗料理”，甚至是“不是很会做饭”。