文茶雅集今茶多元

2015-06-17 08:13宋权峰彦均
食品与健康 2015年6期
关键词:戏院茶具茶杯

宋权峰 彦均

如今中国人的生活状态比起改革开放之前已经有了质的飞跃,经济飞速发展,物质生活与精神生活既充实又富裕。遥想一千多年前大唐盛世兴起的煎茶,而后文雅的宋代把点茶发展到极致,明清时期已经进入泡饮阶段,从古至今我们中国人都离不开茶。现如今,我们生活条件的富足程度早已不为喝茶而有经济上的顾虑,特别是近些年,虽各种偏好不尽相同,但喜爱喝茶的受众群体却愈发壮大了起来。

首先是出租车司机,这一类具有代表性的人群由于工作方式的特殊性,终日穿梭于大街小巷,食无定时,想要用专门的茶具悠哉地品茗,根本就是奢望。喝茶对于他们来说更多是用来达到解渴、提神等目的。司机师傅们只能选择用一只大杯泡上一杯茶,开车途中休息的时候喝上几口,既能解渴又能提神。有的甚至自带暖壶,用来随时给茶杯里续上热水。老年人也是喝茶大军中的主力,闲来无事,晴好的天气,拎一只板凳,带一杯茶水,与聊得上来的老伙计们,边聊边喝,好不舒适。尤其是在那些盛产茶叶的地区,院子里或街道边,几人围坐,一张小桌子虽不大,但摆放的茶具却是应有尽有,说笑声中便又是一天。另一类是偏爱在茶馆或戏院中喝茶的茶客。茶馆人声鼎沸,还经常有说书、评弹等曲艺表演,戏院的演出更是热闹,在这种欢腾的气氛下,热气腾腾的茶水既应景又可口。时不时放下茶杯叫声好,鼓鼓掌,别有一番感觉。还有一种喝茶类型属于商务需要,洽谈业务时为了显示品位的高雅而选择了茶馆,有些对茶道未必精通,只是单纯为了促成业务和充充门面罢了。

还有一些人喝茶十分讲究,不仅要挑茶的品质,而且对饮茶器具也是有要求的。比如,某一把紫砂壶专门泡哪一种茶,什么样的杯子要搭配什么茶。对环境就更为挑剔了,最好是选择一进门仿佛置身世外桃源,厅内假山隐隐,脚下清泉悠悠,身边有花木摇曳着绿影,耳畔是高山流水的曲子在回旋,茶香徐来,典雅古朴的装饰风格,使人陶醉不已。约三两好友小聚,品茶、畅谈,恬淡而又惬意。

“柴米油盐酱醋茶”,“琴棋书画诗酒茶”。第一种茶可满足人们“养身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求,比如抒情、礼仪、悟道等。茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。尤其是中年人,为工作和生活而忙碌奔波,空闲下来,更应该给自己一点时间,耐心地泡一壶茶、品一品茶香与韵味。

饮茶之于现代中国人,是习俗,是养生,是休闲,是风雅,是心境。客来敬茶是中国传统礼节,对客人的敬意蕴于其中。茶既可养生也是休闲之佳选。邀约好友,寻一静谧之地,品一壶香茶,放慢生活节奏,岂不快哉!

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