六月菜园：苦瓜

小菜

老人常说：六月的天，娃娃的脸。告别了春天的温暖和煦，天气开始变幻无常，时而骄阳似火，时而暴雨如注，还未享受够春天美好的我们狼狈地撞上了热情高涨的夏天。在这个季节更替的节点，就让我给大家介绍一种清热祛暑、解劳清心的健康蔬菜，让我们来一起看看它是谁吧。

“苦尽甘来”种健康

苦瓜，或胖或瘦的身体上分布着大大小小的癞点，真正名副其实的癞瓜。它通体清苦，惹得小孩子们在大人各种威逼利诱下也绝不会让它碰到自己的舌尖。但是苦瓜却无半点自怨自艾，反而一身傲骨，无论和什么菜在一起，无论何种烹饪方式，它都宁愿增香添甘，也绝不散其苦于他人一丝一毫，只肯苦自己，不愿伤别人，“君子菜”的美誉实至名归。现在就让我们去栽植和收获些碧绿的苦瓜，让味蕾在习惯于酸甜的吃食后，在青涩的瓜片上慢慢觉醒，让那份青涩的苦抑除心中的燥热，用健康的体魄去迎接热烈的盛夏吧。

皮坚壳厚需催芽

苦瓜的种皮较为坚硬，种壳厚，表面还有蜡质，所以出芽较困难、发芽慢。建议播种前进行催芽，先用55℃左右的温水边浸种边搅拌，等到水温降至室温后再继续浸种10～12小时，期间每隔4小时清洗一次种子，去除表面的黏液。取出种子，沥干表面的水后就可以催芽了。将洗净沥干水的种子均匀地铺放在棉布上，再给种子盖层湿润棉布或毛巾，最后在容器上盖一层保鲜膜，把它们放在25℃～35℃背风向阳的地方，记得每天用30℃左右的温水清洗1次种子， 注意每次要沥干水后再继续催芽，5天左右种子露白了就可以播种了。

播种移栽要耐心

苦瓜育苗到移栽的时间比较长，这就要求我们更用心地做好每一步工作，务必耐心、切勿偷懒。播种时，一般用点播法，可以选择底部打好排水孔的酸奶盒作为育苗钵，装填好营养土并浇足水后，每个盒里装2粒种子，上面覆土约1～2厘米，用喷雾器浇透水，再用保鲜膜覆盖保温，保持在30℃左右的温度就好了，晚间温度不要低于18℃，再耐心等待2～3周的时间就可以看到幼苗了。期间要每天观察土壤水分情况，及时喷水保湿。出苗后，我们要及时摘掉保鲜膜，让它们逐步地接受阳光的洗礼，注意通风保湿，大概再经过2～3周，再长出3～4片真叶后就可以进行定植了。定植的时候，我们可以选择直径20厘米以上的花盆，混合好有机肥后浇足水，每盆栽植一棵就行了，将苗压实，喷水至底部有水流出。

日常管理要细心

苦瓜的生长期较长，管理上要注意几点：一是肥量需求大，要勤追肥。雌花刚开及收瓜前5天左右各施一次，以后每收获一次就进行一次追肥，追肥的时候要将少量的有机肥撒在盆边，还要浇足水。二是喜湿不耐涝。苦瓜生长前期对水分要求量较少，一般以保持土壤不裂为原则，结瓜期需水量不断增加，要增加浇水量，以保持土壤湿润为度，即以见干见湿为好。三是当藤蔓长到20厘米时，要进行搭架和吊蔓，避免藤蔓相互缠绕，以后每隔4～5节绑蔓1次。要及时去除老叶和黄叶，保持通风顺畅。四是花期需要人工授粉，一般在上午9点左右，用毛笔或者海绵将成熟的雄花粉抹到雌花柱头上就行了。

当果实瘤状突起膨大，瘤沟变浅，果实有光泽、果色青翠时，就可以采收了。如果想留种的话，在果实皮色变为橘红色时再摘取就可以了。

让您的阳台接“地气儿”

下面我们来聊聊阳台种植环境中的温度和湿度。

大体上讲，阳台种植环境相比大田环境，温度变化要剧烈得多，因此温度调节总的原则就是夏季降温和冬季增温。有朋友说了，天气热了，直接往菜上喷水不就搞定降温了？实际上这样做，效果会适得其反。因为这样做无疑是给植物蒸桑拿啊！有效的降温一定是和通风相配合的，因为只有充足的通风才能带走蒸发的水汽，起到降温的作用。在阳台上喷水的位置和时间也是有讲究的，不仅仅是在蔬菜叶面喷水，还要在栽培盆上、地面以及墙面上喷水降温，因为阳台的地面和墙体热辐射是非常强的，它们会源源不断地散发热量来炙烤我们辛苦培育的幼苗。因此，特别要注重蔬菜栽培区域地面和墙体的喷水降温工作。喷水的时间一般选在晴热天气的一早一晚，早上在6～7点以前，下午在4～5点左右，最好不要选择正午。

这里再给大家介绍几类蔬菜的温度适宜区间。耐寒蔬菜如菠菜、香菜，适宜温度是15℃～20℃，最高耐受温度是30℃，最低-5℃。半耐寒蔬菜如结球生菜、大白菜，适宜温度是17℃～-25℃，最高耐受温度是30℃，最低-2℃。喜温蔬菜如番茄、茄子、黄瓜等，适宜温度是25℃～30℃，最高耐受温度是35℃，最低10℃。耐热蔬菜如蕹菜、苋菜等，适宜温度是30℃，最高耐受温度是40℃，最低15℃。

关于湿度呢，大家要把握好一个总原则，在封闭式阳台要注意保持通风，夏季增湿，冬季降湿，而在高层住宅的开放式阳台和顶层露台则要防止过度通风。结合光照特点，做好以上几点，基本上就能让家里的阳台形成类似大田的微环境了，也就是大家常说的让阳台“接上地气”了。