金茂北京威斯汀大饭店中国元素灵活多变的大众化经营路线

文/WJX

金茂北京威斯汀大饭店中国元素灵活多变的大众化经营路线

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金茂北京威斯汀大饭店中国元素餐厅是一家高级粤式中餐厅，位于酒店四层。整个餐厅为紫色及时尚的自然石质和木质色调装饰，装潢典雅，可为食客们奉上五大广受欢迎的中式菜系和各种风味美食。餐厅拥有11个包间，分别以不同的朝代命名，每个包间设计风格各具特色，像是艺术的殿堂，让人赏心悦目，流连忘返。

蔡岳晋金茂北京威斯汀大饭店行政助理经理

灵活多变，推广小型宴会

以前餐厅大厅中央有一道屏风，这个屏风不能拆掉，无法容纳小型活动、家庭宴会。为了迎合市场需求，大厅重新做了改造装修，使屏风可以拆掉，这样大厅就能完全打开，变成一个小型的宴会厅，差不多可以容纳10桌客人，另外餐厅有一个特别大的包间可以容纳50位客人，连起来就可以接待150位客人的小型聚会。监管酒店餐饮部的行政助理经理蔡岳晋表示，这样改变是适应市场的需求，现在酒店大众消费更多了，各种宴席像小型婚宴、宝宝宴、生日宴也供不应求，这样改变给客人提供了双重选择，客人可以根据自身预算来决定宴会的举办地方，这给酒店带来了新的机遇。为了更大力度地推广中餐厅，酒店还聘请了社会餐饮的销售精英来推波助澜，为小型宴会造势。同时也在大众点评网这类大众消费媒体推广相关活动，让更多的普通大众知晓酒店的美食信息，吸引他们走进五星级大饭店来消费。……