商业密闭式暗厨房天然气应用分析

石中秋　刘斌

摘要：目前，天然气作为清洁无污染的能源在越来越多的商业餐饮场所得到了应用，以代替燃煤、液化气、电等常规能源。文章对商业密闭式暗厨房天然气应用进行了分析，总结了其设计安装时的争议问题、设计施工要点、注意事项，分析了相关设计规范。

关键词：商业密闭式暗厨房；天然气；强制排风系统；燃气泄漏报警；商业餐饮场所 文献标识码：A

中图分类号：TU996 文章编号：1009-2374（2015）27-0055-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.27.029

应节能降耗及环境治理的要求，天然气作为清洁无污染的能源在越来越多的商业餐饮场所得到了应用，以代替燃煤、液化气、电等常规能源。因天然气系统多为改造或后期设计分项，安装使用时不可避免碰上密闭式暗厨房应用情况，密闭式暗厨房天然气应用牵扯安全问题，历来受公用事业局严格审查、多项控制、严格

要求。

《城镇燃气设计规范》对密闭房间的定义为“无直通室外的窗户”，其理解应是窗户能否满足自然通风的要求，即在燃气泄漏的情况下，天然气能否通过窗户散发至室外而不在室内产生集聚。而《住宅设计规范》则对自然通风场所窗户有更明确的要求，即“厨房的通风开口面积不应小于该房间地板面积的1/10，并不得小于0.60m2”。因此关于密闭房间的一些常见争议问题解释如下：

第一，采光井不可代替窗户作用，因采光井后期会做透光顶盖，剩下的缝隙无法满足开窗面积要求。

第二，厨房排送风系统不可代替窗户，因在夜间不营业期间系统关闭，无法有力控制使用单位全天开放，但厨房独立送排风系统可通过改造做强制排风系统应用。……