舌尖上的健康智慧
——夏季篇

□ 韩翠娥

舌尖上的健康智慧
——夏季篇

□ 韩翠娥

韩翠娥主任现任《癌症康复》杂志顾问专家，北京大学肿瘤医院原运营办公室主任，北京大学医学部管理委员会专家，EMBA，资深经济师。为科普杂志撰写文章30余篇，主持并参与主讲《健康大讲堂》活动90余场。

美食历来深受人们喜爱，2014年，以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》迅速红遍大地，广泛激起了人们对美食的追逐及对各地民间美食文化内涵的探究热情。本文试着从健康的视角，与您分享舌尖上的健康智慧。希望通过这扇小窗口，让我们更多地了解一些关于饮食营养平衡对健康重要性的相关知识，了解饮食与四季、饮食与不同体质之间的关系以及怎样合理匹配等知识，同时也与您分享一些居家制作健康美食的操作方法，为您的健康提供有益帮助。

本篇以夏季养生饮食为主题，与您分享舌尖上的健康智慧。

中医认为，人的先天之本为肾，后天之本为脾胃。大自然赐予了我们成长与健康所需的丰富营养食材，饮食与我们相伴一生，饮食对我们健康成长的重要性无可替代。

药食同源是祖国医学的一大贡献，认知食材的诸多秉性（寒、热、温、凉、平）及功效，在一日三餐中合理搭配，即可在正常饮食过程中纠正脏腑阴阳之偏，调理身体，防治疾病，延年益寿。人们更喜欢在获取饮食营养功效的同时，还要享受美味，更要注意平衡，与四季平衡，与自身的体质秉性平衡。

饮食与四季相宜，与当地的气候变化特征相宜，与自身不同的体质相配，做到合理饮食，保持平衡，方可达到调理健康之功效。……