河北省城乡居民蔬菜消费变动趋势与影响因素分析

乔立娟　张灿



河北省城乡居民蔬菜消费变动趋势与影响因素分析

乔立娟张灿

特约栏目主持：乔立娟

女，河北邢台人，河北农业大学经济贸易学院副教授，博士，河北省蔬菜产业技术体系经济岗位核心成员。在科研方面，先后主持河北省社科基金、河北省教育厅、河北省社科联、保定市社科联等项目近10项，主研中国教育部、国家旅游局规划项目、中国农业部对外合作项目、河北省软科学项目10余项，发表论文、专著、教材40余篇，出版新农村规避经营风险丛书一套。先后获河北省社科基金奖2项，全国农业普查省级研究课题优秀成果奖1项。

导读：近年来，我国蔬菜种植面积不断扩大，单产保持稳定增长，到2013年，我国人均年蔬菜占有量已达到540 kg，远高于《中国食物与营养发展纲要》中建议的人均年蔬菜消费140 kg的标准。蔬菜市场已基本饱和，蔬菜产业发展进入了优质高产的新阶段，为满足消费者对蔬菜品质、种类与数量的新要求，对河北省蔬菜产业居民消费与影响因素进行了分析，探索蔬菜产业未来的发展方向。

京津冀经济圈的1.2亿消费者对蔬菜的需求为河北省蔬菜产业发展提供了广阔的销售市场，在巨大的市场需求拉动下，河北省蔬菜产业快速增长，目前已成为河北省种植业第一大产业，蔬菜播种面积120万hm2，总产量7 695万t，蔬菜产量仅次于山东省，排名全国第二。与此同时，河北省人均蔬菜占有量从1985年的167 kg增加到2012年的1 059 kg，蔬菜供应量大幅增加的同时，城乡居民的蔬菜消费趋势也发生了新的变化。……