灌浆前期低温胁迫对籼粳稻产量和品质的影响

张荣萍

摘要： 低温冷害是我国攀西高原稻区生产中的一大限制因子。以3种籼稻和3种粳稻品种为试验材料，利用人工气候室研究灌浆前期低温胁迫对籼粳稻产量和品质形成的影响。结果表明，灌浆前期低温胁迫，稻谷产量呈不同程度的下降趋势，主要是通过影响水稻结实率，尤其是降低二次枝梗结实率，从而导致产量降低，且籼稻结实率下降幅度高于粳稻，秕粒增加幅度大于粳稻。灌浆前期适当的低温胁迫且天数较短时，有利于降低垩白度和垩白粒率，有助于常规籼稻和粳稻的蛋白质积累，但严重低温胁迫不利于稻米品质的提高。

关键词： 籼稻；粳稻；低温胁迫；耐冷性；产量；品质；攀西高原

中图分类号：S511.2+10.1 文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2015）08-0063-05

水稻结实期是水稻重要的生育阶段，结实期最适温度为21 ℃左右 [1]。但生产上因气温剧烈波动，出现高温热害和低温冷害，中国长江流域7月中旬至 8 月中旬常出现持续高温天气，是水稻花期高温危害的重灾区。而一些低纬度高海拔地区在水稻开花结实期常出现低温冷害，影响水稻灌浆结实，导致减产。水稻开花结实期对温度较敏感，前人关于灌浆期高温对籼稻产量和品质的影响研究较多 [2-6]，而对灌浆期低温对籼稻和粳稻结实、产量和品质的影响研究相对较少。因此，本试验主要探讨灌浆前期低温胁迫对攀西稻区籼稻、粳稻籽粒结实及两者间关系的影响及低温生理相应机制，旨在为攀西高原稻区水稻生产中减轻和防御灌浆前期低温伤害提供理论参考和科学依据。……