喝豆浆须知

周光

1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人要少喝豆浆。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多而加重病情，或者引起胃肠胀气。

2.喝豆浆别加红糖。红糖含有多种有机酸，这些有机酸会跟豆浆里的蛋白酶结合，人体很难吸收。喜欢甜口味的人可以加些白糖。

3.别用暖瓶装豆浆保温。暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

4.豆浆是由大豆制成的，而大豆含嘌呤成分高，且属于寒性食物。所以有痛风、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者不适宜饮用豆浆。

5.豆浆必须煮开，而且在煮豆浆时须敞开锅盖，只有敞开锅盖才能让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发出去。

6.喝豆浆的同时不要服用红霉素等抗生素类药物，二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1小时以上。

7.常喝豆浆的人应注意补锌。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。最好将豆浆煮熟了再喝，而且要注意补充微量元素锌。