从新英格兰森林到伊朗农场：火鸡走向世界的旅程

桃宝

如果要给常见的谬误列一个榜单，火鸡是1629年英国移民船只从欧洲带往北美洲新英格兰这一“常识”必定榜上有名。也许这次旅程中会有人忘带牙刷，也许还有人愿意安身于满是排泄物的船上，历经3个月的航行，仅为了将那些贫血晕船的大鸟安置在新英格兰森林吧，随行的还可能有它们一大群肥硕笨重的同类哩。

玛雅人的最爱

今天，这种美国最著名的家禽被售往世界七大洲，成为欧洲家禽产业的主要支柱， 在以色列享有最高人均销售比率，而且从波兰到伊朗到南非的农场都能看到它的身影。要想对这种现象追根溯源，最好从17世纪移民船只上稀奇古怪的货物说起。

正如动物考古学家斯坦利·约翰·奥尔森在《剑桥世界食物史》一书中写道，在火鸡走向世界的过程中，迈出第一步的并不是“美国感恩节餐桌上的火鸡”，而是来自美国更南部的眼斑土绶鸡。它是玛雅人的最爱。最近一则DNA分析结果表明，在哥伦布发现新大陆之前，在美洲至少有两个地区驯养了这种野火鸡。当时，这种火鸡一经发现，就在西班牙探险家和征服者中引起了轰动。

明白了16世纪旅行速度之慢的事实，就会知道当时火鸡流行速度之快是多么令人讶异了。起因可能是1511年西班牙国王费迪南德下了命令，要求从“印第安”回国的每艘船只都要带10只火鸡，雌雄各半。奥尔森认为，在西班牙，火鸡的正式养殖应追溯到1530年，那时，火鸡已经被引入罗马，也即将“亮相”法国。……