赤水乌骨鸡生态养殖技术

2015-09-15 07:57孟信群吴志国陈眷华林家栋张福平贵州省麻江县农业局贵州麻江557699河北省沧州市畜牧兽医工作站河北沧州06000贵州大学动物科学学院贵阳55005
养殖与饲料 2015年9期
关键词:乌骨鸡赤水牧草

孟信群 吴志国 陈眷华 林家栋 张福平.贵州省麻江县农业局,贵州麻江557699;.河北省沧州市畜牧兽医工作站,河北沧州06000;.贵州大学动物科学学院,贵阳55005

赤水乌骨鸡生态养殖技术

孟信群1吴志国2陈眷华3林家栋3张福平3
1.贵州省麻江县农业局,贵州麻江557699;2.河北省沧州市畜牧兽医工作站,河北沧州061000;3.贵州大学动物科学学院,贵阳550025

在查阅大量文献和结合实际生产的基础上,从场地选择、圈舍建设、饲养管理、疫病控制、鸡粪及病死鸡无害化处理、上市、档案记录、养殖效果及效益8个方面详细介绍了赤水乌骨鸡生态养殖技术,旨在为乌骨鸡养殖户提供参考。

赤水乌骨鸡;生态养殖技术;效果;效益

随着人民生活水平的提高、消费观念的转变,对鸡肉的需求不但注重其营养价值,而且注重其风味和安全性,快大型肉鸡已不能满足消费者的特殊需要,而生态放养鸡越来越受人们的欢迎。

赤水乌骨鸡是贵州优良蛋肉兼用品种。具有体型紧凑,耐热抗湿,抗病力强,觅食能力强,屠宰率高,肉嫩味鲜的特点,更兼乌骨鸡可以入药,经济价值较高。产区具有悠久的养鸡历史。当地群众喜爱选择体型紧凑,性情温顺、毛色美观、产蛋多的黑色鸡,鸡群多散养于房屋四周坡林地和竹林内,主要食用虫蚁、嫩草,味道鲜美,加之具有黑羽、乌皮、乌骨、乌肉的特征,具有极好的营养保健价值,是探亲访友、婚丧嫁娶必备之品。

近年来,赤水市大力推广赤水乌骨鸡生态养殖,规模不断扩大,从2003年的不足50万羽,发展到2012年出栏500万羽。为了更规范地开展生态养殖,保证赤水乌骨鸡产品质量,本文根据养殖现状、结合试验研究,从养殖场地选择、圈舍设计、饲养管理、免疫防病等几个环节提出生态养殖技术措施,供广大养殖农户参考。

1 场地选择及牧草建植

1.1场地选择

场地要求宽阔,地势高,环境好,水源充足,排水便利,不能有积水,通风和光照条件良好,远离村庄。土壤透气性与通风性良好、无污染。可供选择的场地如竹林、果林或疏林草地。

1.2牧草建植

放牧场地需建植草地,草地多采用混播牧草形式,如多年生黑麦草与白三叶混播。以豆科牧草为主,多年生禾本科牧草为辅,一般豆科牧草占50%~70%,禾本科牧草占30%~50%。补饲牧草种植菊苣、紫花苜蓿、聚合草、三叶草等富含蛋白质、维生素和矿物质的高产优质牧草[1]。

2 圈舍建设

鸡舍设计要因地制宜,就地取材,用竹竿或木材搭建鸡舍,鸡舍周围可用草席遮蔽风雨,保证安全、坚固、牢靠。并设置围栏,防止鸡只逃跑,便于管理。棚舍面积要适宜,以便通风;舍内构造要便于消毒。在舍外平坦,且排水良好的地方设置喂料场,安置补饲料槽和饮水用具,有条件的喂料场可做成水泥地面,便于冲洗消毒。

2.1饮水补饲设施

根据鸡群的数量,在圈舍外的喂料场,设置足够的饮水器和喂料设备,一般按每50~60只鸡配置1个塔式真空饮水器(槽、盆亦可),同时设置饲槽料桶,料槽按7.0~7.5 cm/只采食位置设置,料桶按20~30只/个设置,保证鸡采食补料。

2.2棚舍

在场地地势较高处,搭建棚舍,供鸡只采食、饮水、遮阳避雨和过夜。一般要求棚舍保温防暑,通风良好,还可防兽害,此外要便于清粪和消毒。舍周围有活动场地,舍内最好设置栖架。为了便于管理,每棚最多能容300~500只鸡,面积按8~10只/m2设计。

2.3围网

为防止鸡只丢失或遭兽害,场地周围设置围栏,围栏材料选用尼龙丝网和金属丝网,也可因地制宜,采用当地细竹和藤条作围栏,栏高1.5 m,鸡可在栏内自由采食。

3 饲养管理

将整个饲养过程分为育雏期和育成期,育雏期采用室内饲养,育成期采取放牧饲养。

3.1育雏期饲养管理

2)鸡苗选择。选择活泼好动、叫声洪亮、眼睛有神、挣扎有力、羽毛洁净、个体大小均匀、卵黄吸收良好、毛色乌黑的优质苗鸡。

3)饮水与开食。雏鸡进舍后,先饮水后开食。饮水中添加多维或电解质。开饮后即可开食,喂给易消化、营养全面的雏鸡配合颗粒料。喂料要定时、定量、少量和多餐。

4)适宜的温度和湿度。鸡舍温度要求第一周为32~35℃,每周降2~3℃,直至室温21℃即可脱温。湿度要求第1周相对湿度为70%~75%,以后尽量保持在55%~60%的水平。

3.2育成期饲养管理

雏鸡脱温后,移至竹林、果园、人工草地和天然草场放牧散养。鸡只自由采食嫩草、草籽、昆虫,补饲优质安全的配合饲料或谷物类饲料等,让鸡肉保持其天然优良品质。

1)规模和密度。为便于管理,采用“全进全出制”,每群鸡以300~500只为宜,棚舍面积按5~6只/m2计,放牧场地以每666.67 m280~100只为宜。每群设置分2个放养区,实行轮牧制。

2)放养驯导。放养开始就对鸡只调教训练。让鸡养成在白天在野外觅食,傍晚返回棚舍的习惯。同时定时补喂饲料,每次喂食时饲养员以哨声或敲击声提示鸡只,逐步建立起“吹哨-回舍-采食”的条件反射,反复训练数天即可形成条件反射。

3)喂料。采用放牧和补料相结合的方式,饲料可选土杂鸡饲料或自配饲料。起初放养的1~5 d以舍饲为主,放养为辅,日喂3次。随着鸡采食野外饲料量的增多,变更为日喂2次,按“早半饱、晚适量”的原则确定补饲量。每次喂料要配备足够的料筒。此外,放牧期可定期称重,检查鸡只发育情况,判断补料量是否合适。

影响家庭教育的多样因素的纠缠与牵扯,产生的影响不是1+1=2而是1+1>2。如果长期对家庭教育问题失察,导致若干家庭教育问题纠缠在一起,最后分不清孰因孰果,那么处理此类问题就会非常棘手。

4)供水。不断供给清洁饮水。每天刷洗饮水设备,每周消毒饮水设备1次。

5)实行轮牧制度。根据鸡群数量,每群鸡设置3~4个放牧场地,实行轮牧制度。每个轮牧区放养1个周期(约4~6周)后转入下一区域放养。在放牧地休闲期,进行必要的消毒,施肥和补播牧草,以使草地恢复。

4 疫病控制

由于实行生态放养,鸡只的活动范围广,疫病防治难度增大,因此要从各方面做好预防和管理工作。

1)养殖场要配备相应的消毒设施、更衣室、防疫室及有效的病禽、污水和废弃物无公害处理设施。

2)每批鸡出栏后应清洗、消毒鸡舍,以备下次使用。

为便于管理,鸡场应设有围网,所有入口处设有“谢绝参观”标志。鸡场门口设消毒池,进出车辆经过消毒池,所有进场人员应在消毒室消毒后,更衣入场。

工作人员进入饲养区前要更换干净的工作服和工作鞋。鸡舍门口设消毒池,进入饲养区前应踩踏消毒池,方可入内。舍内要求每周至少消毒1次。

坚持全进全出制饲养,养鸡场不饲养其它禽类。

3)严格免疫程序。要按免疫程序进行疫苗预防接种,鸡免疫程序如表1。

表1 赤水乌骨鸡生态养殖免疫程序

5 鸡粪与病死鸡无害化处理

鸡粪在远离饲养区下风地方发酵处理,并用网围住,以防鸡刨食,病死鸡只要进行深埋或焚烧,防止疫病传播。

6 成品鸡上市

饲养至120日龄时,赤水乌骨鸡冠、髯发达,羽毛光亮,母鸡体重达1.4 kg以上,公鸡体重达1.6 kg以上即可上市销售。上市前6~8 h停喂饲料,但可以自由饮水。上市前7 d,饲喂不含任何药物及药物添加剂的饲料,严格执行停药期。出售前做产地检疫,检疫合格后再上市。

7 生产记录

鸡场内要建立完善的档案记录制度,对鸡场的进雏日期、进雏数量、来源,每日的生产记录,如日期、日龄、死亡数、死亡原因、存栏数、温度、湿度、防检疫、免疫、消毒、用药,饲料及添加剂名称,喂料量,鸡群健康状况,出售日期、数量和购买单位等全程情况(数据),及时准确地记入《养殖生产日志》中。记录要统一存档保存2年以上。

8 养殖效果及效益

2012-2013年对赤水乌骨鸡养殖户生态放养鸡生长发育、饲料转化效率、屠宰性能及养殖效益统计分析,结果如下。

8.1生态养殖效果

1)早期生长速度。随机抽测养殖户生态养殖乌骨鸡100羽(2次,每次50羽),与舍饲记录比较。结果表明,仅8、10、12周龄生态养殖与舍饲差异显著(P<0.05)外,其他周龄二者差异不显著(P>0.05)(表2)。

表2 生态养殖赤水乌骨鸡早期生长发育统计1)g

2)饲料转化效率(表3)。对养殖户生态养殖乌骨鸡的饲料转化效率统计,与2011年统计结果比较,12周龄时,生态养殖方式饲料转化率为3.54∶1,舍饲饲料转化效率为3.94∶1,生态养殖方式下每千克增重少消耗饲料0.4 kg。

表3 生态养殖赤水乌骨鸡饲料转化效率统计

3)屠宰性能。14周龄,随机选择生态养殖乌骨鸡20只(公母各半)进行屠宰测定,与同周龄2011年舍饲测定结果比较,除活重、腿肌率二者差异显著外(P<0.05),其他屠宰性能指标差异不显著(P>0.05)(表4)。

表4 生态养殖赤水乌骨鸡屠宰性能统计

8.2生态养殖效益

1)成本。鸡苗成本:3元/只。饲料费:按每只平均1.5 kg,饲料转化效率3.54∶1,平均每只出栏前消耗饲料5.31 kg,饲料价格按3.2元/kg计,每只约需饲料成本17.0元。疫苗、取暖和水电、疫苗及人工等费用,每只平均4元。合计每只成本24.0元。

2)收入。活鸡上市平均体重约1.5 kg,价格24元/kg,平均每只毛收入36元。

3)效益。生态养殖方式下,每只鸡可获利12元。与舍饲条件下相比,每只节约饲料成本1.92元,出售价格高(舍饲价格20元/kg)6元,所以生态养殖方式效益更好。

9 小结

生态养鸡遵循动物与大自然和谐发展的自然规律及鸡的生活习性,以林地放养为主,以五谷杂粮和田间地头草虫为食,既节约饲料,又能促进生长。生态放养鸡,由于活动空间大,空气清新,鸡群健康,抗病力强,成活率高,降低了饲养成本,增加了野味,养出的鸡羽毛丰满、色泽光亮,冠头红润,皮薄骨细,皮下脂肪适中,脂肪沉积均匀,肌肉结实,肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富、安全无公害,备受消费者青睐[3]。但在养殖过程中应注意做好场地选择、圈舍建设、草地建植及管理、各个阶段鸡的管理、免疫用药、生产记录等工作,确保产品质量。

[1]何俊,傅筑荫.矮脚鸡生态养殖技术[J].贵州畜牧兽医,2008(6):42-43.

[2]潘爱銮,申杰,杜金平.地方鸡山地生态养殖技术与效益分析[J].养禽与禽病防治,2010(9):14-17.

[3]郗正林.优质草鸡规模生态养殖技术要求[J].当代畜牧,2006(8):4-5.

2015-06-17

黔科合NY字[2010]3039号,黔科合J字[2012]2147号

孟信群,女,1965年生,高级畜牧师,研究方向:畜禽生态养殖。

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